Tartelettes au citron meringuée

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Ce soir nous vous partageons une recette extraordinaire: la tarte au citron meringuée, mais en version VEGAN avec une meringue VEGAN !

Pour réaliser ce dessert si apprécié de tous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une pâte brisée vegan 

Pour la crème : 

• 3 citrons

• 20 cl de crème végétale

• 30 g de maïzena

• 100 g de sucre complet

• Du curcuma

• 50 g de margarine

Pour la meringue : 

• De l’aquafaba (jus que vous récupérez d’une boite de pois chiches)

• Quelques gouttes de vinaigre de cidre

• Sirop de sucre (100 g de sucre (que l’on a remplacé par du fructose) et 1.c.à.s d’eau)

Tout d’abord, étalez la pâte dans des petits moules et mettez les au four jusqu’à cuisson.
Pendant ce temps, prenez le temps de réaliser la crème en pressant les citrons et en ajoutant la maïzena, le sucre, le curcuma et la crème végétale. Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Une fois la crème froide, garnissez vos tartelettes.
Réalisez votre meringue en battant l’aquafaba jusqu’à ce qu’elle soit compacte et versez y votre sirop.
Mettez le tout sur les tartelettes et passez-les au four ou au chalumeau pour faire dorer la meringue italienne.

Dégustez sans modération !