Catégorie : Tartes & Tartelettes

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Bonjour à tous, pour continuer cette semaine qui nous rappelle la douceur de l’été, nous vous présentons la recette de la tarte à la tomate !

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• Une pâte feuilletée vegan
• Une tomate de chaque couleurs (rouge, jaune et verte)
• 1 c.à.s de moutarde
• 2 c.à.s de crème de moutarde
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Commencez par laver les tomates puis coupez-les en rondelles puis réservez-les.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bocal mélangez la crème de soja avec la moutarde, ajoutez le sel et le poivre. Etalez le mélange sur la pâte à tarte (laissez-en un peu pour la suite). Ensuite, disposez les tomates en rosace puis quelques feuilles de basilic ainsi que quelques gouttes du mélange crème de soja/moutarde.

Enfournez une vingtaine de minutes.

Dégustez.

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Une envie de tarte ? Nous vous proposons une recette à réaliser autour d’une salade (ou tout autre accompagnement de votre choix), celle de de la recette de la tarte aux pommes de terres et aubergines !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• Une pâte feuilletée végétale
• 3 pommes de terres de tailles moyennes
• 1 aubergine
• Un filet d’huile d’olive
• Quelques tranches de Mozzarisella
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre

Pour la préparation :

Etalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-là de façon à ce qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson. Epluchez vos pommes de terres et l’aubergine puis coupez-les en rondelles, rincez-les.

Dans une casserole faites cuire à l’eau vos pommes de terres jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les. Dans une poêle graissée d’huile d’olive, faites cuire les rondelles d’aubergines, ajoutez de l’eau si celles-ci accrochent.

Garnissez la tarte de vos légumes disposés en rosace puis mettez vos tranches de Mozzarisella sur le dessus de façon à ce que cela gratine, assaisonnez le tout. Préchauffez votre four à 180°c et enfournez votre tarte pendant 25 à 30 minutes.

Servez chaud et dégustez !

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En cette période de confinement, nous vous proposons quelques douceurs salées ! Voici la recette de nos tartelettes aux légumes et au faux-mage à partager en famille comme entre ami(e)s !

Pour les réaliser, vous aurez besoin de :

• Une pâte feuilletée
• 2 aubergines
• 1 courgette
• 5 champignons
• 2 échalottes
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence
• Un filet d’huile végétale
• 1 verre de sauce tomate
• Quelques tranches de faux-mage de chez Jay&Joy (pour le bleu, utilisez le Jeanne)
• Quelques tranches de faux-mage Mozzarisella (pour remplacer la mozzarella)
• Margarine + farine pour le graissage des moules à tartelettes

Pour la préparation :

Pour commencer, épluchez vos légumes puis coupez-les en rondelles assez fines pour ensuite les faire cuire dans une poêle huilée, assaisonnez. Etalez votre pâte feuilletée puis mettez-la dans vos moules à tartelettes graissés. Garnissez vos tartelettes de sauce tomate, disposez les légumes ainsi que le faux-mage coupé en morceaux.

Préchauffez votre four à 180°c puis enfournez vos tartelettes pendant 30 minutes et dégustez !

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Bonjour à tous, pendant ce confinement que diriez-vous de vous faire plaisir en réalisant une douceur sucrée avec un fruit que nous aimons tous ? Oui nous parlons bien de celui-ci, nous vous proposons la recette des tartelettes aux framboises !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 1 kg de framboises
• 700 g de sucre
• Le jus d’un citron
• Une pâte feuilletée

Pour la préparation :

Commencez par étalez votre pâte feuilletée puis garnissez-la dans des moules à tartelettes, piquez-la. Garnissez vos tartelettes de votre confiture préalablement préparée puis réalisez un cadrillage de pâte avec les chutes.

Préchauffez votre four à 180°c puis enfournez 30 minutes, dégustez !!

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En cette période de confinement, nous avions envie d’une petit douceur citronée, et pour remédier à cela, nous avons réalisé une tarte rustique au lemon curd ! Nous y avons ajouté quelques tranches de pommes pour contrebalancer le côté acidulé du citron.

Pour la pâte, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour les deux tartes précédentes qu’il faudra malaxer pour former une boule à étaler :

• 250 g de farine
• 1/2 verre d’eau
• 3/4 d’un verre d’huile

Ensuite, nous passons à la réalisation du lemon curd, et voici les ingrédients dont nous aurons besoin :

• 50 g de maïzena
• 30 g d’eau
• 1 pincée de curcuma (facultatif)
• 2 citrons pressés et le zeste d’un
• 50 g de sucre complet (ce qui lui donnera une couleur foncée)

Mélangez inlassablement tous les ingrédients sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Avant qu’il ne se fige, versez la totalité du mélange sur la pâte (laissez 5 cm de bords) et repliez les bords vers le lemon curd étalé.

Découpez quelques tranches de pommes et disposez-les au centre de la tarte.

Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes et dégustez !

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En ce début de semaine, nous vous proposons une recette plutôt jolie esthétiquement et très gourmande: une tarte à la compote de coings maison !

Pour la pâte à tarte brisée, vous aurez besoin de pétrir ensemble les ingrédients suivants en double puisqu’il y a deux pâtes :

• 250 g de farine
• 1/2 verre d’eau
• 3/4 d’un verre d’huile

Étalez les deux pâtes et réservez.

En ce qui concerne la garniture, il vous faudra faire une compote de coings, vous pouvez également utiliser d’autres fruits, comme la pomme ou la poire. Épluchez d’abord les coings (environ 4), et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans un peu d’eau, dans une casserole, avec un peu de sucre complet si vous le souhaitez. Laissez réduire une dizaine de minutes sur feu doux. Sur la première pâte, étalez généreusement de compote. Sur la seconde, créez des formes dans la pâte à l’aide d’emportes pièces et recouvrez la première pâte avec cette dernière.

Enfournez à 180°C une trentaine de minutes et lorsqu’elle sort du four, saupoudrez-la de canelle.

Bon appétit et bon confinement !

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En ce dimanche ensoleillé, nous vous présentons une tarte rustique, chose inédite sur notre blog ! Elle est garnie à la confiture d’abricot, réalisée maison.

Pour réaliser cette confiture, vous aurez besoin de mélanger 1 kg d’abricots, 500 g de sucre et le jus d’un citron dans une grande casserole, sur feu moyen, en écumant régulièrement. Après au moins une trentaine de minutes, versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et retournez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

Pour la pâte à tarte brisée, vous aurez besoin de pétrir ensemble les ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 1/2 verre d’eau
• 3/4 d’un verre d’huile

Étalez la pâte (si les bords ne sont pas parfaitement ronds, ce n’est pas grave car ils seront repliés par la suite. Disposez la confiture en laissant 5 cm de bords, et ramener ces bords sur la confiture d’abricot.

Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes. Lorsque la tarte est cuite, vous pouvez disposer quelques fruits sur les bords, comme des kiwis.

Bon appétit !

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Pour réaliser ces délicieuses tartelettes au différente saveurs de yaourts végétaux, commencons déjà par préparer la pâte (oui oui, une pâte crue, vous n’avez besoin d’aucun four):

• 100 g de flocons d’avoine
• 50 g d poudre d’amande
• 100 g de dates préalablement trempées dans de l’eau chaude

Pour la garniture des tartelettes, vous aurez besoin de:

• Yaourts végétaux de votre choix (ici, c’est goût chocolat, vanille, myrtille et citron)
• Fruits (clémentines, bananes et fraises pour nous)
• Muesli (pour un peu de croquant)
• Amandes concassées (ou autre oléagineux ou fruit secs de votre choix)
• Graines (chia et sésame pour nous)

Vous pouvez bien évidemment varier et modifier ces ingrédients selon vos propres envies et en fonction de ce qui se trouve dans vos placards.

Tout d’abord, réalisez la pâte en mélangeant les ingrédients nécessaire pour ce faire jusqu’à créer des boules à étaler et disposer dans de petits moules. Une fois la forme des tartelettes crée, disposez-les au congélateur une dizaine de minutes pour qu’elles figent.

Ensuite, sortez-les et étalez une bonne couche de yaourt végétal avant de disposez les fruits, graines et autres éléments décoratifs gourmands.

Régalez-vous bien !

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Bonjour à tous, que diriez-vous d’une revisite mais pas comme les autres, celle de la tarte aux pommes mais en forme de rose ? Nous allons vous la faire découvrir à travers notre recette !

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

Pour 5 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 pommes
• Confiture de votre choix (pour nous confiture d’abricot)
• Le jus d’un citron
• 3 c.à.s. d’eau
• Margarine + farine (pour le graissage des moules)

Pour la préparation :

Pour commencez, épluchez vos pommes puis coupez-les en lamelles assez fines pour ensuite les faire bouillir dans l’eau et le jus de citron (3 minutes). Etalez votre pâte feuilletée et coupez-là en lamelles de 5 cm de largeur, étalez un peu de confiture au pinceau. Disposez vos tranches de pommes (une tranche après l’autre) sur la partie supérieure de la bande de pâte, puis repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes, repliez par la suite la pâte sur elle-même pour réaliser votre rose. Déposez vos roses dans des moules à muffins graissés et saupoudrez-les de cannelle.

Préchauffez votre four à 180°c et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes et dégustez !!

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Ce soir nous vous partageons une recette extraordinaire: la tarte au citron meringuée, mais en version VEGAN avec une meringue VEGAN !

Pour réaliser ce dessert si apprécié de tous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une pâte brisée vegan 

Pour la crème : 

• 3 citrons

• 20 cl de crème végétale

• 30 g de maïzena

• 100 g de sucre complet

• Du curcuma

• 50 g de margarine

Pour la meringue : 

• De l’aquafaba (jus que vous récupérez d’une boite de pois chiches)

• Quelques gouttes de vinaigre de cidre

• Sirop de sucre (100 g de sucre (que l’on a remplacé par du fructose) et 1.c.à.s d’eau)

Tout d’abord, étalez la pâte dans des petits moules et mettez les au four jusqu’à cuisson.
Pendant ce temps, prenez le temps de réaliser la crème en pressant les citrons et en ajoutant la maïzena, le sucre, le curcuma et la crème végétale. Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Une fois la crème froide, garnissez vos tartelettes.
Réalisez votre meringue en battant l’aquafaba jusqu’à ce qu’elle soit compacte et versez y votre sirop.
Mettez le tout sur les tartelettes et passez-les au four ou au chalumeau pour faire dorer la meringue italienne.

Dégustez sans modération !