Catégorie : Brunch

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Ce petit déjeuner est sans doute la recette la plus travaillée que nous avons posté jusqu’à présent. Nous avons fait le choix de trois boissons chaudes, toujours dans le thème de l’hiver. Elles s’accompagnent parfaitement de pains au chocolats ou croissants.

D’abord, c’est un jus de pomme chaud aux épices mousseux que nous vous avons préparé! Vous pouvez bien évidemment utiliser d’autres jus de fruit.

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Pour en préparer un verre, vous aurez besoin de:

• 1 verre de jus de pomme
• Une pincée de cannelle
• Une pincée de muscade
• Une pincée de clou de girofle
• 1 c.à.c de sirop de pomme pour plus de saveur

Faites bouillir, en terme de quantité, un verre de jus de pomme dans une casserole et ajoutez les épices et le sirop.

Versez le tout dans votre verre ou tasse préférée et ajoutez de la mousse (pour l’obtenir, il faudra simplement mettre un peu de lait végétal chaud dans une verre et utiliser un mousseur, ou bien, si vous n’en avez pas, utiliser un fouet).

La deuxième boisson est un chocolat chaud décorée de guimauves et de chantilly.

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Pour cela, vous aurez besoin de :

• 1 verre de lait d’avoine
• 1 c.à.c de cacao
• 1 c.à.c de sucre
• Chantilly de soja
• Quelques guimauves

Vous pouvez utiliser d’autres laits végétaux, selon vos gouts, et utiliser un lait directement aromatisé au chocolat.

Portez à ébullition le lait, le chocolat en poudre et le sucre tout en mélangeant bien pour que la boisson soit homogène et versez dans un verre. Pour ce qui est de la décoration, c’est assez simple: disposez la chantilly qui tiendra sur la boisson et les petites guimauves sur la chantilly.

Bonne dégustation !

La dernière boisson est un cappuccino bien mousseux à l’amande ! Ces deux arômes se marient parfaitement.

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Pour réaliser cette recette, un ingrédient est essentiel: le lait d’amande cappuccino (de la marque Bjorg), qui sera fondamental pour retrouver le goût du cappucino.

Faites-en bouillir une tasse, et versez le lait chaud dans votre tasse ou verre favori. Ensuite, comme pour la première recette, faites mousser dans un verre un peu de votre lait végétal. Au-dessus de la mousse, nous avons ajouté un filet de crème d’amande pour intensifier sa saveur.

Nous espérons que ces recettes vous auront donné soif !

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Nous voilà en plein dans l’automne. Le froid est revenu, et nous n’avons pas toujours la motivation de nous lever. Ce petit déjeuner, lui, vous la donnera volontiers.

Pour le réaliser, c’est simple, vous aurez besoin de:

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de graines de lin
• 50 g de graines de tournesol
• 80 g de crème de châtaignes ou châtaignes écrasées
• 100 g d’huile
• 1 filet de sirop d’érable

Mélangez d’abord les ingrédients secs, puis intégrez les ingrédients humides. Malaxez généreusement avant d’étaler le tout sur une plaque de cuisson que vous enfournerez une trentaine de minutes à 180°C.

Conservez les céréales dans un bocal hermétique une vingtaine de jours maximum. Vous pouvez les servir dans du lait végétal, avec des fruits, ou accompagné de yaourt végétal (à la vanille par exemple).

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Bonjour à tous, aujourd’hui sous ce soleil d’été, nous vous proposons une recette qui saura égayer vos matinées ! Quoi de mieux que de commencer la journée en prenant le petit déjeuner ? Surtout quand celui-ci est composé de toasts de confiture à la framboise et d’une purée de noisette à tartiner !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

Pour la confiture :

• 500 g de framboises
• 200 g de sucre complet
• Le jus d’un citron

Pour la purée de noisette :

• 1 kg de noisettes

Accompagnement :

• Pain à toaster
• Une banane
• Une poignée de graines de chia
• Une poignée de graines de quinoas soufflés
• Une poignée de céréales au chocolat au sucre complet

Pour la préparation :

La veille, commencez par réaliser la confiture en nettoyant les framboises puis mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, mélangez le tout et laissez reposer environ 1 heure.

Portez-les à ébullition puis continuez de les cuire à feu vif pendant 10 à 15 minutes tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Réservez la confiture dans des bocaux stériles.

La veille, réalisez la purée de noisette en ajoutant tout simplement les noisettes dans un robot mixer jusqu’à l’obtention d’une crème toute lisse sans morceaux.

Pour votre petit-déjeuner, coupez le pain en tranches puis tartinez-les de confiture de framboise ainsi que de purée de noisette et de banane coupé en tranches. Dans un bol, versez les céréales ainsi que les graines, ajoutez par la suite la purée de noisette et les tranches de banane.

Accompagné votre petit-déjeuner d’une tasse de thé/infusion ou même d’un café.

Bon appétit !

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Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons une recette qui saura ravir vos papilles et surtout qui sait se déguster au petit déjeuner comme au gouter ! Celle des gaufres sucrées accompagnées de pommes et de chocolat!

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre complet
• 1 filet d’huile de tournesol
• 1/2 l de lait végétal
• 2 pommes
• 100 g de chocolat vegan au sucre complet
• Quelques noix de pécans
• Quelques boules de quinoa soufflées
• Une pincée de graines de chia
• Une pincée de cannelle
• Un filet d’eau

Pour la préparation :

Commencez par réaliser la pâte à gaufre en mélangeant tout les ingrédients secs (farine, levure, sucre), formez un puit et versez l’huile de tournesol ainsi que le lait végétal pour former une pâte lisse et homogène, réservez-là au frais.

Epluchez les pommes puis coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’eau et soupoudrez-les de cannelle, réservez-les.

Faites chauffez l’appareil à gaufres puis faites-les cuire au fur et à mesure. Une fois cuites, réservez-les.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez-le sur les gaufres avec quelques noix de pécans et quelques boules de quinoa soufflées.

Servez-les accompagnés des pommes cuites à la cannelle ! Bon appétit !

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Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons une idée très simple et rapide à réaliser pour ces matinées où vous désirez prendre votre petit déjeuner en toute simplicité ! Celle de la recette de la compoté de pommes à la cannelle agrémentée de quelques fruits de votre choix !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 2 pommes
• Une pincée de cannelle
• Un filet d’eau
• Une pincée de sucre complet

Pour la préparation :

Commencez par épluchez les pommes puis coupez-les en morceaux, rincez-les. Placez-les ans une petite casserole avec que le sucre, la cannelle et l’eau. Faites mijotez le tout jusqu’à ce que les pommes soient cuitent. Versez le tout dans le bol de votre choix. Nous avons accompagné cette compotée de fraises, d’abricots secs, de cranberry séchés et d’amandes concassées et d’une tartine margarine/confiture.

Bon appétit !

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Le petit déjeuner est un moment précieux, car les premiers instants après le réveil définissent souvent notre humeur de la journée ! Pour que vous soyez de parfaite humeur, nous vous avons préparé un petit déjeuner, très simple à réaliser, et en accord avec la saison actuelle.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Les céréales de votre choix. Personnellement, nous faisons nous-même notre muesli, et celui au chocolat est notre favori !
• Une poignée de fraises (les nôtres sont celles du jardin)
• Des graines de chia
• Des amandes concassées
• Du yaourt à la myrtille (ou autre fruit rouge, pour rappeler le printemps)

Disposez quelques cuillères de yaourt d’un côté du bol, et des céréales de l’autre coté. Au-dessus, vous pouvez ajouter vos fraises (coupées en deux ou en dès), les amandes concassées sur les céréales et les graines de chia sur le yaourt pour donner un joli contraste de couleurs.

Bonne dégustation !

Aujourd’hui, nous vous présentons un exemple de petit déjeuner très complet et vitaminé !

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• Une banane
• Quelques cerises
• Les céréales de votre choix
• 1 verre de flocons d’avoine
• 1 verre d’eau
• Un peu de purée d’amande préalablement fondue
• 1 c.à.s de poudre d’amande

Pour le porridge à la cerise, faire revenir les flocons d’avoine, l’eau et les cerises (vous pouvez en réserver quelques unes pour la décoration) jusqu’à obtenir une pâte. Disposez-là dans l’assiette.

Juste à côté, disposez la poudre d’amande en ligne, la banane coupée en rondelles et les céréales. Nappez de purée d’amande fondue.

Bon petit déjeuner !

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Les quantités suivantes sont pour une personne.

Pour la brouillade de tofu vous aurez besoin de :

• 125 g de tofu aux herbes ou de tofu au basilic
• 4 c.à.s de curcuma
• ½ brique de crème végétale
• Sel, poivre

• Pour la salade poivrons-avocats, coupez simplement 1 avocat et 1 poivron en petits morceaux et ajoutez les graines de votre choix à la salade (lin, courge, tournesol…)

• Les huiles ne sont pas nécessaires car l’avocat est déjà gras.

• Pour la tapenade, reportez-vous à la recette déjà présente sur le blog et remplacez simplement les olives vertes par des olives noires.

• Pour le guacamole, mélangez 1 c.à.s de jus de citron à un avocat écrasé. Vous pouvez y ajouter du sel et du poivre.