Catégorie : Apéros

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Bonjour à tous, en cette période ensoleillé d’été, nous vous proposons une recette qui saura vous rafraichir et profiter des saveurs des fruits et légumes estivaux !

Pour la recette, vous aurez besoin :

• 2 tomates
• 2 poivrons de deux couleurs
• 1 concombre
• 1 demi pastèque
• 1 courgette
• 4 feuilles de basilic
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pour commencer, lavez tous les fruits et légumes puis taillez-les en morceaux de façon à les faire passer dans la centrifugeuse (si vous ne disposez pas de centrifugeuse, vous pouvez les mixer au mixer plongeant ).

Passez tous les fruits et légumes dans la centrifugeuse ou mixer plongeant et ajoutez l’huile d’olive et l’assaisonnement.

Versez toute la préparation dans un pichet ou une bouteille afin de conserver et savourer le gaspacho bien frais pour rafraichir vos été !

Bon rafraichissement !!

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Sous ce soleil d’été, nous vous présentons une recette rafraichissante qui saura égayer vos journées et surtout vous mettre en appétit ! Voici la recette de différents tartares aux goûts de l’été !

Pour les réalisez vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Un demi pot de tartare d’algue (nous prenons celui de la marque Marinoë)
• Un avocat
• Un concombre
• Une tomate jaune
• Un demi melon
• Une carotte
• Un bloc de tofu au basilic
• De l’huile d’olive
• Un demi citron
• Sel noir
• Poivre

Pour la réalisation, commencez par couper le melon et la carotte en dés ainsi que concombre et la tomate en rondelles et réservez-les au frais.

Coupez un avocat et mixez-le accompagné du jus du demi citron afin qu’il ne noircisse pas et surtout pour lui donner du goût. Emiettez le tofu au basilic et assaisonnez-le de sel noir, ce qui rappellera le goût de l’œuf et de poivre.

Pour le montage du premier tartare (celui à gauche sur les photos), disposez un peu de purée d’avocat, quelques dés de carottes sur le dessus et une tranche de tomate. Superposez sur le tout, le reste de crème d’avocat, le tartare d’algue ainsi que le concombre.

Pour le second tartare et le plus petit (au centre sur les photos), le montage est le suivant: il suffit de placer une rondelle de tomate sur une assiette, de faire un étage de tofu au basilic et de disposer une rondelle de concombre sur le dessus.

Pour le dernier tartare (à droite sur les photos), il suffit de mélanger quelques dés de melon au tartare d’algue afin que celui adhère à l’assiette pour ainsi mettre sur le dessus le reste des dés de melon avec les morceaux de carottes.

Vous pouvez vous aider de moules pour donner une forme plus précise.

Bon appétit !

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Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous présentons une recette gourmande et chaleureuse grâce au goût réconfortant des pommes de terres cuites au four et la fraicheur de la sauce tzatziki qui vous mènera droit vers la douceur du printemps.

Pour la recette, vous aurez besoin :

Pour les galettes de pommes de terres :

• 5 pommes de terres
• 1 c.à.c. d’ail semoule
• Sel
• Poivre
• 2 c.à.s de maïzena
• Huile d’olive

Pour la sauce tzatziki :

• 2 yaourt végétaux
• 1/2 concombre
• Quelques feuilles de menthe
• 1 c.à.c d’ail semoule
• Sel
• Poivre

Pour le commencement de la recette, épluchez les pommes de terres et coupez-les en morceaux pour ainsi les faire cuire dans l’eau salé. Une fois cuites, rendez-les en purée. Dans un saladier mélanger la purée de pommes de terres et tous les ingrédients qui constituent les galettes. Formez alors les galettes à l’aide de vos mains et placez-les sur une plaque qui passe au four, enfournez-les à 180°c pendant 30 minutes.

En attendant cuisson des galettes de pommes de terres, épluchez et hachez très finement le concombre puis les feuilles de menthe pour ainsi les mélangez avec les yaourts végétaux, l’ail semoule et l’assaisonnement.

Servez les galettes de pommes de terres chaudes accompagnées de la sauce tzatziki à l’heure du repas.

Bon appétit !

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Bonjour à tous, en ce jour ensoleillé de printemps, nous vous proposons une recette rafraichissante aux saveurs asiatiques bien connue de tous : celles des rouleaux de printemps.

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 6 feuilles de riz
• 1 verre d’eau froide
• 1/4 de choux rouge
• 100 g de pousses de soja
• 1/2 concombre
• 2 carottes
• Quelques nouilles de riz préalablement trempées dans de l’eau bouillante
• Quelques feuilles de menthe
• De la sauce soja

Pour le commencement de la recette, coupez vos légumes en petits bâtonnets assez fin pour qu’ils puissent rentrer dans vos feuilles de riz. Lavez-les et égouttez les pousses de soja pour ainsi les rincer à l’eau froide. Réunir le tout et hachez les feuilles de menthe. La garniture est ainsi réalisée.

Sur un plan de travail, étalez la feuille de riz et à l’aide de vos mains, réhydratez-la avec de l’eau froide pour qu’elle puisse se travailler facilement. Garnissez-la en ne mettant pas de trop de garniture de façon à ce qu’elle se plie sans aucune difficulté. Roulez-la et refermez-la pour que rien ne sorte lorsque vous la mangerez. Faites cette opération pour toutes vos feuilles de riz, jusqu’à épuisement de la garniture.

Vous pouvez servir vos rouleaux de printemps enroulés de feuilles de salade et les trempez dans une sauce soja ou aigre douce pour retrouver les saveurs asiatiques que nous aimons tant.

Savourez bien et bon appétit !

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Bonjour à tous, en cette saison printanière, nous vous présentons une recette rafraichissante qui pourra très bien se servir en apéritif comme en entrée et adaptable en fonction de vos préférences !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 4 toast du pain de votre choix
• Des légumes de votre choix mais de saison (pour la recette nous avons choisis des tomates de plusieurs couleurs et un avocat).
• Quelques herbes aromatiques fraiches.
• Le fauxmage à tartiner de votre choix, nous avons utilisé de creamcheese de la marque Violife

Pour commencer, épluchez le concombre puis hachez-le de façon à ce qu’il soit presque en purée et râpez la gousse d’ail. Dans un saladier, versez le yaourt végétal ainsi que le concombre et l’ail, mélangez pour ainsi rajoutez des feuilles de menthe hachées, l’huile d’olive et l’assaisonnement.

Sur des toasts, étalez le fauxmage puis coupez les légumes ou fruits de votre choix pour ainsi les disposez dessus. Assaisonnez selon vos préférences en rajoutant herbes aromatiques ou épices.

Bon appétit !

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Aujourd’hui, c’est une recette anti-gaspi que nous vous présentons ! Au printemps, les radis sont de sortie, et pour éviter de jeter les fanes, quoi de mieux que d’en faire du pesto ? Vous pourrez ainsi accompagner vos pâtes avec une sauce maison, ou garnir vos feuilletés par exemple !

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• Fanes de radis préalablement lavés
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.s de câpres et de jus de citron
• Sel, poivre, ail

La recette est assez simple, il vous suffit de placez la totalité des ingrédients dans un mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Bonne dégustation !

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Pour rappeler les fêtes de Noël, quoi de mieux que de construire un sapin mais pas celui que vous installez dans votre salon, plutôt un sapin gourmand !

Nous avons décidé de l’agrémenter aux poireaux, un de nos légumes d’hiver préféré, mais vous pouvez bien entendu choisir ce qui vous plait le plus, ou ce que vous avez sur la main.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 poireau de taille moyenne
• 1 c.à.c de curcuma (selon vos goûts)
• Sel, poivre

D’abord, découpez le poireaux en rondelles et faites-le revenir avec le curcuma, le sel et le poivre.

Etalez cette préparation sur une première pâte et superposez de la seconde pâte feuilletée. Découpez le tronc et les côtés du sapin. Ensuite, découpez des bandes horizontales de 1 cm de chaque côtés du sapin en laissant le centre vertical intact. Tordez chaque bande sur elle-même.

Vous pouvez mélanger un peu de lait d’amande et du sirop d’agave pour la dorure, et ajoutez les graines si vous souhaitez obtenir une touche croquante.

Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.

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Voici notre première recette d’automne: le houmous de potimaron!

Il est idéal pour vos apéros accompagné de belles tranches de pain ! Nous l’avons accompagné d’une belle araignées faite en olives et saupoudré de paprika fumé.

Voici les ingrédients que vous devrez mixer ensemble pour obtenir la crème du houmous:

• 200 g de potimaron coupé et cuit à l’eau
• 100 g de pois chiches
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre, paprika
• 1 c.à.s de jus de citron
• 2 gousses d’ail

Pour réaliser la petite araignées, vous aurez besoin de deux olives coupées en deux. Il faut couper la première en 6 lamelles pour faire les pattes et l’autre au centre pour faire le corps.

Régalez-vous bien !

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Aujourd’hui c’est la recette de ces belles et délicieuses galettes de pommes de terres et oignons que nous vous partageons. Nous les avons accompagnées d’une sauce moutarde/lait d’avoine (il vous suffit simplement de mélanger la même quantité de moutarde que de lait d’avoine).

Pour ce qui est de la préparation des galettes, voici les ingrédients pour 10 galettes:

• 2 pommes de terres
• 1 gros oignon
• 2 c.à.s de farine
• Sel, poivre, muscade

Râpez l’oignon et les pommes de terres, ajoutez la farine te les épices. Formez des galettes avec la farce. Dans une poêle huilée bien chaude, disposez les galettes environ 5 minutes de chaque côté.

Pour terminer, régalez-vous bien ! Cet apéro est à consommer sans modération.

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Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons une recette de faux-mage agrémenté de poivrons pour lui donner un effet croquant ! Celui-ci est idéal à tartiner et serait parfait à déguster pendant ces fortes chaleurs printanières.

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 250 g de noix de cajou
• 1 gousse d’ail
• 2 poivrons (nous avons choisis un poivron rouge et un vert)
• Quelques herbes fraîches de votre choix (basilic et origan pour notre part)
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre

Pour la préparation :

Avant de commencer votre recette, vous devez faire tremper les noix de cajou dans l’eau toute une nuit pour qu’elles soient bien hydratées. Dans un robot mixer, placez les noix de cajou ainsi que l’ail et les herbes. Mixez le tout, le mélange doit avoir la consistance d’une pâte crémeuse, disposez-là dans un saladier. Coupez les poivrons en fines lamelles et ajoutez-les au faux-mage, assaisonnez. Dans un emporte pièce, disposez le faux-mage et réservez-le au frais maximum 24 h.

Servez-le frais accompagné de petits toasts, il sera idéal pour l’apéritif ou même en fin de repas!

Bon appétit !!