Auteur : touteunevieenvganie

Cheesecake oréos vegan

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

Bonjour à tous, aujourd’hui nous allons vous présenter notre recette de cheesecake végan aux oréos. Il est cru, et donc très rafraîchissant en cette période estivale. Nous allons procéder à la réalisation de 3 couches différentes pour ce cheesecake. La première couche sera la base, principalement constituée de biscuits. La couche du milieu sera aromatisée à la vanille, et celle du dessus, sera aromatisée au chocolat.
Nous avons utiliser la mascarpone de la marque Leha mais vous pouvez utiliser celle que vous souhaitez ou la réaliser vous-même.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la base :

  • 10 biscuits oréos
  • 10 g de poudre d’amande
  • Un peu de margarine

Pour la crème à la vanille :

  • 100 g de mascarpone vegan
  • 1 yaourt végétal à la vanille de votre choix (nous avons choisi un de la marque Andros).

Pour a crème au chocolat :

  • 100 g de mascarpone vegan
  • 1 yaourt végétal au chocolat de votre choix (nous avons choisi un de la marque Andros).

Nous n’avons pas ajouté de matière grasse sachant que la mascarpone en contient déjà.

Séparez oréos de leur crème (placez les biscuits dans un bol et la crème dans un autre).
Pour la base, mixez les biscuits avec un peu de margarine jusqu’à obtenir une pâte à étaler avec les doigts dans un moule.


Pour la préparation, disposez dans un robot mixer, les 100g de mascarpone, la crème des oréos et la yaourt à la vanille et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Procédez à la même opération en ce qui concerne la préparation au chocolat.


Disposez les deux couches sur la base, l’une après l’autre et conservez au frais minimum 6 heures (idéalement une nuit).


Décorez à votre guise. Personnellement nous avons simplement disposé quelques oréos sur le dessus.

Bonne dégustation !

Paëlla vegan

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes salées

Bonjour à tous, aujourd’hui pour retrouver ces moments festifs ensembles autour d’une table ou même retrouver vos souvenirs d’été passés en Espagne, nous vous proposons la recette culte de ce pays si ensoleillé !

Pour la recette, vous aurez besoin :

  • 500 g de riz
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 doses de safran
  • 1 l de bouillon végétal
  • 5 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 chorizo vegan
  • 2 poignés d’algues nori en paillettes
  • 200 g de tofu blanc nature
  • Le jus d’un demi demi citron
  • Sel
  • Poivre

Avant toute chose, la veille faites mariner le tofu que vous aurez préalablement coupé en dés avec les algues nori en paillettes et le jus du demi citron dans un tupperware au frais. Cette préparation, rappellera le côté mer de la paëlla.

Se retour sur la recette, laver tous les légumes puis enlever la peau des tomates afin de les couper en dés, coupez tous les légumes de la même façon sauf les poivrons que vous couperez en lamelles.

Faites bouillir 1 l d’eau où vous ajouterez le bouillon végétal qui vous servira à la recette.

Dans une grande casserole ou marmite, faites chauffer l’huile d’olive pour ensuite y rajouter les oignons. Faites dorer le tout puis rajoutez-y le reste des légumes, faites revenir le tout 5 à 10 minutes. Ajoutez le riz préalablement rincé et remuer le tout 2 minutes pour ensuite y ajouter le safran. Remuez le tout et ajoutez le bouillon et une partie du chorizo vegan (gardez en une autre partie pour décorer votre plat car celui-ci fond dans le bouillon). Laissez cuire la paëlla à feu doux pendant 20 à 25 minutes avec le couvercle.

Pendant que la paëlla est en cuisson, faites revenir à la poêle le tofu qui a bien eu le temps de mariner puis l’autre partie du chorizo vegan.

Une fois la paëlla cuite, servez-là dans un grand plat convivial accompagné du tofu mariné aux algues et du chorizo vegan grillé.

Savourez-là chaude et bon appétit !!

Gaspacho

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous, en cette période ensoleillé d’été, nous vous proposons une recette qui saura vous rafraichir et profiter des saveurs des fruits et légumes estivaux !

Pour la recette, vous aurez besoin :

  • 2 tomates
  • 2 poivrons de deux couleurs
  • 1 concombre
  • 1 demi pastèque
  • 1 courgette
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour commencer, lavez tous les fruits et légumes puis taillez-les en morceaux de façon à les faire passer dans la centrifugeuse (si vous ne disposez pas de centrifugeuse, vous pouvez les mixer au mixer plongeant ).

Passez tous les fruits et légumes dans la centrifugeuse ou mixer plongeant et ajoutez l’huile d’olive et l’assaisonnement.

Versez toute la préparation dans un pichet ou une bouteille afin de conserver et savourer le gaspacho bien frais pour rafraichir vos été !

Bon rafraichissement !!

Poivrons farcis au taboulé

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes salées

Sous cette chaleur d’été au son des cigales, nous vous proposons une recette rafraichissante et toute simple qui saura vous faire profiter des fruits et légumes de cette saison si spéciale !

Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 100 g de semoule de blé
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • Une tasse d’eau bouillante
  • Deux poivrons (rouge et vert)
  • Un concombre
  • Une tomate
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une carotte

Dans un premier temps, commencez par la réalisation du taboulé :

Dans un saladier, versez la semoule de blé pour ensuite y versez au centre de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis mélanger. Réhydratez le tout en y versant une tasse d’eau bouillante, il faut que l’eau recouvre le tout. Fermez le saladier à l’aide d’un couvercle pour que la semoule se réhydrate plus rapidement.

Lavez tous les fruits et légumes puis commencez par coupez en deux les poivrons qui vous servirons à êtres garnis par la suite. Coupez alors le concombre en quatre puis dans le sens de la longueur, la tomate en dés tout comme la carotte puis ciselez quelques feuilles de menthe.

Une fois la semoule refroidie et surtout réhydratée, ajoutez le concombre, les dés de tomates et de carottes ainsi que les feuilles ciselées de menthe pour ensuite mélanger le tout.

Vous n’avez alors plus qu’à garnir les poivrons de ce délicieux taboulé et le déguster avec une vinaigrette ou un simple jus de citron.

Bon appétit ensoleillé.

Clafoutis à l’abricot et à la fleur d’oranger

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

En ces chaudes journées, nous vous proposons une recette sucrée et estivale qui saura accompagner vos goûters gourmands en bord de mer ou même sur votre terrasse bordée de soleil !

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin des ingrédients ci-dessous :

  • Une pâte sablée vegan
  • 5 abricots bien mûrs (sinon ils risquent d’êtres acides)
  • Un demi-litre de lait végétal de soja de la marque Soy
  • Deux cuillères à soupe de graines de chia
  • 100 g de sucre blond
  • 20 g de maïzena
  • Un bouchon de fleur d’oranger

Commencez par la réalisation de l’appareil à clafoutis :

En premier temps, mélangez un demi-litre de lait de soja avec la maïzena, le sucre blond, les graines de chia (afin que le mélange épaississe) et le bouchon de fleur d’oranger. Réservez l’appareil au frais.

Lavez et coupez en deux les abricots pour ainsi les disposer dans la pâte sablée préalablement disposée dans un moule rond qui passe au four. Une fois disposés, incorporer à la pâte, l’appareil à clafoutis qui recouvrera l’ensemble des abricots.

Préchauffez le four et enfourner 35 à 40 minutes au four à 180°C.

Sortez le clafoutis du four et dégustez-le refroidit autour d’une table ou sous ce soleil d’été, bon appétit à vous !

Tartares estivales

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Sous ce soleil d’été, nous vous présentons une recette rafraichissante qui saura égayer vos journées et surtout vous mettre en appétit ! Voici la recette de différents tartares aux goûts de l’été !

Pour les réalisez vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Un demi pot de tartare d’algue (nous prenons celui de la marque Marinoë)
  • Un avocat
  • Un concombre
  • Une tomate jaune
  • Un demi melon
  • Une carotte
  • Un bloc de tofu au basilic
  • De l’huile d’olive
  • Un demi citron
  • Sel noir
  • Poivre

Pour la réalisation, commencez par couper le melon et la carotte en dés ainsi que concombre et la tomate en rondelles et réservez-les au frais.

Coupez un avocat et mixez-le accompagné du jus du demi citron afin qu’il ne noircisse pas et surtout pour lui donner du goût. Emiettez le tofu au basilic et assaisonnez-le de sel noir, ce qui rappellera le goût de l’œuf et de poivre.

Pour le montage du premier tartare (celui à gauche sur les photos), disposez un peu de purée d’avocat, quelques dés de carottes sur le dessus et une tranche de tomate. Superposez sur le tout, le reste de crème d’avocat, le tartare d’algue ainsi que le concombre.

Pour le second tartare et le plus petit (au centre sur les photos), le montage est le suivant: il suffit de placer une rondelle de tomate sur une assiette, de faire un étage de tofu au basilic et de disposer une rondelle de concombre sur le dessus.

Pour le dernier tartare (à droite sur les photos), il suffit de mélanger quelques dés de melon au tartare d’algue afin que celui adhère à l’assiette pour ainsi mettre sur le dessus le reste des dés de melon avec les morceaux de carottes.

Vous pouvez vous aider de moules pour donner une forme plus précise.

Bon appétit !

Galettes de pommes de terres et tzatziki

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous présentons une recette gourmande et chaleureuse grâce au goût réconfortant des pommes de terres cuites au four et la fraicheur de la sauce tzatziki qui vous mènera droit vers la douceur du printemps.

Pour la recette, vous aurez besoin :

Pour les galettes de pommes de terres :

  • 5 pommes de terres
  • 1 c.à.c. d’ail semoule
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c.à.s de maïzena
  • Huile d’olive

Pour la sauce tzatziki :

  • 2 yaourt végétaux
  • 1/2 concombre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 c.à.c d’ail semoule
  • Sel
  • Poivre

Pour le commencement de la recette, épluchez les pommes de terres et coupez-les en morceaux pour ainsi les faire cuire dans l’eau salé. Une fois cuites, rendez-les en purée. Dans un saladier mélanger la purée de pommes de terres et tous les ingrédients qui constituent les galettes. Formez alors les galettes à l’aide de vos mains et placez-les sur une plaque qui passe au four, enfournez-les à 180°c pendant 30 minutes.

En attendant cuisson des galettes de pommes de terres, épluchez et hachez très finement le concombre puis les feuilles de menthe pour ainsi les mélangez avec les yaourts végétaux, l’ail semoule et l’assaisonnement.

Servez les galettes de pommes de terres chaudes accompagnées de la sauce tzatziki à l’heure du repas.

Bon appétit !

Rouleaux de printemps

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous, en ce jour ensoleillé de printemps, nous vous proposons une recette rafraichissante aux saveurs asiatiques bien connue de tous : celles des rouleaux de printemps.

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • 6 feuilles de riz
  • 1 verre d’eau froide
  • 1/4 de choux rouge
  • 100 g de pousses de soja
  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • Quelques nouilles de riz préalablement trempées dans de l’eau bouillante
  • Quelques feuilles de menthe
  • De la sauce soja

Pour le commencement de la recette, coupez vos légumes en petits bâtonnets assez fin pour qu’ils puissent rentrer dans vos feuilles de riz. Lavez-les et égouttez les pousses de soja pour ainsi les rincer à l’eau froide. Réunir le tout et hachez les feuilles de menthe. La garniture est ainsi réalisée.

Sur un plan de travail, étalez la feuille de riz et à l’aide de vos mains, réhydratez-la avec de l’eau froide pour qu’elle puisse se travailler facilement. Garnissez-la en ne mettant pas de trop de garniture de façon à ce qu’elle se plie sans aucune difficulté. Roulez-la et refermez-la pour que rien ne sorte lorsque vous la mangerez. Faites cette opération pour toutes vos feuilles de riz, jusqu’à épuisement de la garniture.

Vous pouvez servir vos rouleaux de printemps enroulés de feuilles de salade et les trempez dans une sauce soja ou aigre douce pour retrouver les saveurs asiatiques que nous aimons tant.

Savourez bien et bon appétit !

Tartines Printanières

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous, en cette saison printanière, nous vous présentons une recette rafraichissante qui pourra très bien se servir en apéritif comme en entrée et adaptable en fonction de vos préférences !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • 4 toast du pain de votre choix
  • Des légumes de votre choix mais de saison (pour la recette nous avons choisis des tomates de plusieurs couleurs et un avocat).
  • Quelques herbes aromatiques fraiches.
  • Le fauxmage à tartiner de votre choix, nous avons utilisé de creamcheese de la marque Violife

Pour commencer, épluchez le concombre puis hachez-le de façon à ce qu’il soit presque en purée et râpez la gousse d’ail. Dans un saladier, versez le yaourt végétal ainsi que le concombre et l’ail, mélangez pour ainsi rajoutez des feuilles de menthe hachées, l’huile d’olive et l’assaisonnement.

Sur des toasts, étalez le fauxmage puis coupez les légumes ou fruits de votre choix pour ainsi les disposez dessus. Assaisonnez selon vos préférences en rajoutant herbes aromatiques ou épices.

Bon appétit !

Tiramisu fraises/oréos

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

La fraise est le fruit qui symbolise le printemps, et il était primordial pour nous de partager une recette à base de ce délicieux ingrédient ! Nous l’avons mêlé à notre dessert préféré: le tiramisu, et les oréos (nos biscuits favoris qui sont d’ailleurs bien vegan) et ainsi le véganiser ! La recette est pour 4 personnes.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • Une dizaine de fraises
  • Une dizaine de biscuits oréos (vous pouvez les tremper dans du café ou du sirop)
  • 200 g de mascarpone vegan (à faire soi-même ou à acheter dans le commerce, nous avons utilisé celle de la marque Leha
  • 50 g de sucre
  • 1 c.à.s de cacao en poudre

Séparer les biscuits de la crème qui se trouve à l’intérieur, et incorporez cette dernière à la mascarpone. Ajoutez le sucre.

Recouvrez le fond d’un plat de biscuits. Ajoutez une couche de mascarpone, puis de fraises. Alternez les couches jusqu’à ce qu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de poudre de cacao et laissez minimum 6 heures au frais avant de servir.

Bonne dégustation !