Clafoutis meringué aux cerises

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Bonjour ! Aujourd’hui nous vous présentons une recette assez originale, sortie de notre imagination, un mix de meringues et de clafoutis: le clafoutis meringué aux cerises !

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 100 g de farine

• 100 g de sucre complet ou fructose

• 200 g de cerises

• 60 g de fécule de maïs

• 50 g de poudre d’amande

• Une pincée de sel

• 40 g de margarine

• 20 cl de crème d’avoine

• 20 cl de crème d’amande

• Un verre de lait végétal

Mélangez les ingrédients secs ( farine , fécule , sucre , sel et poudre d’amande) ensemble. Faites fondre la margarine et ajoutez les crèmes et le lait végétal. Incorporez le mélange aux ingrédients secs et mélangez. Mettez les cerises dans un plat et versez la préparation au-dessus. Enfournez pendant environ 1 h à 180°c. 

Pendant ce temps, préparez la meringue. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• Un bocal d’aquafaba (jus des pois chiches)
• 1 goutte de vinaigre de cidre
• Sirop de sucre (Nous avons utilisé du fructose pour remplacer le sucre)

Battez l’aquafaba avec un batteur électrique et ajoutez la goutte de vinaigre lorsqu’elle deviens « mousseuse ». Continuez de battre jusqu’à ce qu’elle monte et devienne compacte. C’est à ce moment-là que vous devez ajouter le sirop de sucre, petit à petit.

Lorsque le clafoutis est froid, étalez la meringue sur le dessus et passez le tout quelques minutes au four avant de pouvoir déguster. ❤😉