Bonjour à tous ! Envie soudaine de voyager au cœur de l’Italie et surtout de découvrir ses saveurs ? Pas de soucis, laissez vous tenter par notre risotto aux poireaux vegan !
Pour ce faire vous aurez besoin de :
- 500 g de riz à risotto
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 250 ml de crème de soja
- 500 ml d’eau (peut-être parfumée aux légumes)
- 1 filet de vinaigre de cidre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c.à.s. de curcuma
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 pincée de graines de courges
- Sel
- Poivre
- Une branche de persil pour la décoration
Pour la préparation :
Commencez par éplucher vos poireaux et vos oignons et découpez-les en rondelles. Dans une poêle, faites revenir vos poireaux préalablement lavés, une fois cuits, parsemez-les de curcuma, de sel et de poivre. Dans un faitou, faites revenir votre oignon émincé dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez votre riz, remuez quelques minutes et déglacez au vinaigre de cidre. Après l’obtention d’un riz crémeux, continuez la cuisson en ajoutant au fur et à mesure votre eau jusqu’à ce que le riz soit cuit, puis ajoutez la crème de soja. Ajoutez par la suite vos poireaux déjà cuits, assaisonnez le tout et mélangez.
Servez chaud en y ajoutant quelques graines de courges et du persil.
Bon appétit !!
Toute une vie en véganie 