Bonjour à tous, que diriez-vous d’une gourmandise que nous tous ici présent aimions dans notre enfance ? Oui je parle bien de celle-ci, la recette du flan au caramel !
Pour la réaliser vous aurez besoin de :
Pour la pâte :
- 300g de farine
- 125g de margarine végétale
- 70ml d’eau
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 3g d’agar agar dilué dans une cuillère à soupe d’eau
- 800ml de lait d’avoine
- 90ml de crème de soja
- 2 gousses de vanille
- 75g de fécule de maïs
- 170g de sucre complet (Ce qui permet d’obtenir son goût caramel)
- 1 pincée de curcuma
Pour la préparation :
Commencez par préparer votre pâte en mélangeant les ingrédients secs et par la suite les éléments liquides. Formez une boule homogène et placez là environ 15min au frais. Par la suite préchauffez le four à 180°c, pendant ce temps, commencez à préparer votre crème pâtissière. Mélangez dans une casserole le lait d’avoine et la crème de soja ainsi que la fécule de maïs et l’agar agar. Utilisez un fouet afin que celle-ci ne fasse pas de grumeaux. Ajoutez par la suite le sucre complet et la vanille, mélangez encore avant d’ajouter la margarine, laissez de côté. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et mettez là dans un cercle à pâtisserie posée sûr une plaque recouverte de papier sulfurisé. Reprenez alors votre casserole et mettez là à feu doux afin de faire épaissir votre crème pâtissière, n’arrêtez pas de fouettez votre mélange afin qu’il ne colle pas. Une fois votre crème prête, versez là sûr votre pâte et enfournez pendant 45min dans le four préchauffé à 180°c.
Laissez votre flan refroidir puis placez-le au frais.
Bon appétit !!
Toute une vie en véganie 