En cette période de confinement, nous avions envie d’une petit douceur citronée, et pour remédier à cela, nous avons réalisé une tarte rustique au lemon curd ! Nous y avons ajouté quelques tranches de pommes pour contrebalancer le côté acidulé du citron.
Pour la pâte, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour les deux tartes précédentes qu’il faudra malaxer pour former une boule à étaler :
- 250 g de farine
- 1/2 verre d’eau
- 3/4 d’un verre d’huile
Ensuite, nous passons à la réalisation du lemon curd, et voici les ingrédients dont nous aurons besoin :
- 50 g de maïzena
- 30 g d’eau
- 1 pincée de curcuma (facultatif)
- 2 citrons pressés et le zeste d’un
- 50 g de sucre complet (ce qui lui donnera une couleur foncée)
Mélangez inlassablement tous les ingrédients sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Avant qu’il ne se fige, versez la totalité du mélange sur la pâte (laissez 5 cm de bords) et repliez les bords vers le lemon curd étalé.
Découpez quelques tranches de pommes et disposez-les au centre de la tarte.
Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes et dégustez !
Toute une vie en véganie 