Bonjour à tous, aujourd’hui pour retrouver ces moments festifs ensembles autour d’une table ou même retrouver vos souvenirs d’été passés en Espagne, nous vous proposons la recette culte de ce pays si ensoleillé !
Pour la recette, vous aurez besoin :
- 500 g de riz
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 1 kg de tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 doses de safran
- 1 l de bouillon végétal
- 5 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 chorizo vegan
- 2 poignés d’algues nori en paillettes
- 200 g de tofu blanc nature
- Le jus d’un demi demi citron
- Sel
- Poivre
Avant toute chose, la veille faites mariner le tofu que vous aurez préalablement coupé en dés avec les algues nori en paillettes et le jus du demi citron dans un tupperware au frais. Cette préparation, rappellera le côté mer de la paëlla.
Se retour sur la recette, laver tous les légumes puis enlever la peau des tomates afin de les couper en dés, coupez tous les légumes de la même façon sauf les poivrons que vous couperez en lamelles.
Faites bouillir 1 l d’eau où vous ajouterez le bouillon végétal qui vous servira à la recette.
Dans une grande casserole ou marmite, faites chauffer l’huile d’olive pour ensuite y rajouter les oignons. Faites dorer le tout puis rajoutez-y le reste des légumes, faites revenir le tout 5 à 10 minutes. Ajoutez le riz préalablement rincé et remuer le tout 2 minutes pour ensuite y ajouter le safran. Remuez le tout et ajoutez le bouillon et une partie du chorizo vegan (gardez en une autre partie pour décorer votre plat car celui-ci fond dans le bouillon). Laissez cuire la paëlla à feu doux pendant 20 à 25 minutes avec le couvercle.
Pendant que la paëlla est en cuisson, faites revenir à la poêle le tofu qui a bien eu le temps de mariner puis l’autre partie du chorizo vegan.
Une fois la paëlla cuite, servez-là dans un grand plat convivial accompagné du tofu mariné aux algues et du chorizo vegan grillé.
Savourez-là chaude et bon appétit !!
Toute une vie en véganie 