Crêpes sucrées

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Bonjour !

Nous sommes très en retard par rapport à la chandeleur mais nous souhaitions vous partager notre recette de crêpes vegan ! C’est un grand classique et pourtant nous n’avons jamais pensé à vous la présenter.

Alors bien évidemment, il n’y a ni œufs ni lait, et pourtant elles sont très simples et réalisables.

Passons aux choses sérieuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 200 g de farine

– 20 g de fécule

– 1 c.à.s de sucre complet (facultatif)

– 1 c.à.s d’huile

– 1/2 litre de lait végétal (vous pouvez toujours en rajouter si la pâte n’est pas assez liquide)

Nous ajoutons toujours une bonne cuillère à soupe de fleur d’oranger à la pâte, mais vous pouvez très bien y ajouter de la cannelle en poudre ou une gousse de vanille.

Mélangez les ingrédients secs entre eux et creusez un puits pour y ajouter les ingrédients liquides (si vous mettez une gousse de vanille ou de la cannelle en poudre, intégrez-les aux ingrédient secs, et si vous mettez de la fleur d’oranger, il faudra l’ajouter en même temps que les ingrédients liquides).

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Vous pouvez la laisser reposer une heure si vous souhaitez que vos crêpes soient plus légères.

Dans une poêle bien chaude et huilée, versez une louche de pâte et étalez la sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire chaque crêpe 5 minutes de chaque côté.

Le tour est joué !

Mais il manque l’ingrédient essentiel pour des crêpes parfaitement réussies : LA GARNITURE !

Nous vous proposons plusieurs versions :

Sur les deux crêpes garnies de la photos, nous avons opté pour :

– Une crêpe « façon tarte aux pommes » fourrée à la compote de pomme avec un nappage aux amandes effilées

– Une crêpe « choco-noisette » fourrée au chocolat fondu et purée de noisette et un nappage aux noisettes concassées.

Nous vous donnons d’autres idées :

– Une crêpe « des bois » : fourrage à la confiture de myrtilles et nappage au coulis de framboise avec des petits fruits rouges sur le dessus.

– Une crêpe « exotique » : fourrage à la confiture ananas/kiwi et nappage au coulis de mangue et copeaux de noix de coco. Cette crêpe peut s’accompagner de bananes flambées pour garantir son exotisme !

– Une crêpe « aux agrumes » : fourrage au lemon curd et sirop orange-pamplemousse (mélangez la même quantité de sucre et d’orange-pamplemousse) et graines de sésame

– Une crêpe « crémeuse » : fourrage au yaourt de soja à la vanille et nappage au caramel et pépites de chocolat accompagnée d’une boule de glace.

Bon appétit, et rappelez-vous, les crêpes c’est toute l’année !