Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous faisons découvrir une façon originale de cuisiner le tofu qui pourra plaire à tout le monde ! Le tofu sera à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
Pour la recette, vous aurez besoin de :
- 1 bloc de tofu au choix (aux herbes pour notre part)
- 3 c.à.s. d’eau et de farine (la même quantité d’eau que de farine)
- 1 verre de polenta
- 1 filet d’huile de tournesol
Pour la préparation :
Commencez par mélanger l’eau et la farine dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène et crèmeuse. Dans un autre récipient, versez le verre de polenta. Coupez le tofu en cubes puis trempez-les dans le mélange d’eau et de farine puis dans la polenta, faites cette opération deux fois de suite pour chaque cubes de façon à ce qu’ils se tiennent bien. Une fois les cubes de tofu prêts, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les cubes jusqu’à ce qu’ils soient bien pannés. Nous avons accompagné nos croquettes de tofu d’une salade de quinoa, d’aubergines, d’oignons rouges, de pois-chiches, de champignons, de poivrons verts, de faux-mage et de quelques feuilles de basilic.
Bon appétit !
Toute une vie en véganie 