Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous offrons l’opportunité de voyager à travers les saveurs de l’Inde, en vous proposant la recette des naans aux légumes accompagnés d’une soupe menthe/courgettes pour adoucir le tout !
Pour la recette, vous aurez besoin de :
Pour les naans :
- 70 ml d’eau tiède
- 1 cube de levure fraiche
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 60 ml d’huile d’olive
- 250 g de farine
- Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 courgette
- 4 champignons
- le faux-mage de votre choix
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre hachés
Pour la soupe :
- 3 courgettes
- 250 g de lentilles corail
- Quelques feuilles de menthe
- 1/2 l d’eau
- 1 brique de crème de soja
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Un filet d’huile d’olive
Pour la préparation des naans :
Commencez tout d’abord par faire la pâte à naans, pour cela faites prendre votre levure fraiche dans de l’eau tiède et patientez 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel puis versez l’huile d’olive ainsi que l’eau mélangé à la levure, formez une pâte. Laissez-la monter dans un saladier recouverte d’un torchon humide à température ambiante au minimum 1 heure. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les pour ensuite les faire revenir à l’huile d’olive, réservez-les.
Une fois la pâte levée, travaillez-là de nouveau à la main pour chasser l’air. Partagez-la en plusieurs petits pâtons, étalez-les sans qu’ils soient trop fins. Garnissez-les du mélange de légumes, des herbes ainsi que du faux-mage de votre choix et refermez-les. Dans une poêle chaude bien huilée, faites cuire les naans 5 à 10 minutes tout en les retournant de chaque face.
Servez chaud et dégustez !
Pour la préparation de la soupe :
Commencez par éplucher les courgettes puis coupez-les en rondelles. Dans un faitout huilé, faites revenir les lentilles corail quelques minutes puis ajoutez les courgettes et la menthe, faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez l’eau et laissez cuire le tout 20 à 30 minutes. La cuisson une fois terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixer plongeant puis ajoutez la crème de soja ainsi que l’assaisonnement. Vous pouvez la décorer d’une feuille de menthe et de crème de soja.
Dégustez !
Toute une vie en véganie 