Le mois prochain, l’automne arrivera à sa fin pour laisser place à la saison froide tant redoutée… Pour vous réconforter une nouvelle fois, voici la recette des muffins carrot cake, tout droit inspirée de celle du fameux carrot cake !
Pour réaliser environ 12 muffins, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 180 g de farine
- 20 g de poudre d’amande
- 20 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 verre de lait végétal
- 1/2 verre d’huile végétale
- 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de citron
- De la cannelle, la quantité est en fonction d vos goûts
- 2 carottes râpées
- Une poignée de cranberries séchées
Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier. Ensuite, dans un autre saladier, intégrez les ingrédients humides hormis les carottes râpées et les cranberries séchées. Lorsque vous obtenez un mélange bien homogène, vous pouvez les ajouter, les cranberries apportent une texture en plus et un goût agréable qui se marie à merveille avec le mélange carottes/cannelle.
Versez la pâte dans les moules à muffins (environ au 3/4 de chaque moule).
Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.
Dégustez accompagné d’un bon chai latté !
Toute une vie en véganie 