Aujourd’hui c’est une délicieuse recette hivernale très appréciée de tous que nous vous présentons: la raclette dans sa version vegan ! Nous n’avons pas utilisé d’appareil à raclette, mais à la fin de cet article, vous trouverez comment procéder.
Pour une raclette réussie, il importe d’accompagner le fromage d’une charcuterie végétale de qualité! Pour notre recette, nous avons sélectionné 3 saucissons que nous affectionnons particulièrement:
- Le cisson à l’ail de Roots Vegan Food
- Le cisson jamaïcain, très épicé, de Roots Vegan Food
- Le saucisson végétal Italien du site Un monde vegan
Nous ne l’avons pas fait car ces saucissons nous suffisaient mais vous pouvez bien évidemment rajouter de la charcuterie, comme par exemple les tranches fumées de la marque Weathy (à base de seitan) qui s’apprêtent parfaitement au plat.
Nous avons également fait cuire 2 pommes de terres dans de l’eau salée.
En ce qui concerne le fromage vegan à raclette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- 4 pommes de terres
- 3 c.à.s d levure maltée
- 1 c.à.s de jus de citron
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s d’huile de tournesol
- 50 g de noix de cajou non salées et non grillées
- 1/2 verre de lait végétal
- 1 c.à.c de sel et d’ail semoule
- 25 g de maizena
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau toute une nuit. Après quelques heures, jetez l’eau de trempage et mixez les noix de cajou avec le lait d’avoine.
Dans une casserole, mélangez sur feu doux l’ensemble des ingrédients quelques minutes, puis ajoutez la mixture noix de cajou/lait d’avoine. Portez le tout à ébullition.
Servez accompagné de la charcuterie et des pommes de terres.
Si vous souhaitez utiliser un appareil à raclette, vous pouvez préparer le fromage en avance et le laisser figer au frigo, puis le découper et le faire fondre dans la machine.
Toute une vie en véganie 