Avec un grand retard, nous vous partageons la recette de la galette des rois à la frangipane vegan, mais c’est surtout parce que selon nous, cette galette peut se manger toute l’année tant elle est délicieuse! Elle se compose d’un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière, disposé entre deux pâtes feuilletées.
Pour réaliser la crème d’amande, vous aurez besoin de :
- 80 g de margarine végétale
- 100 g de sucre
- 140 g de poudre d’amande
- Quelques goutes d’arôme d’amande amère pour davantage de saveurs
- 1 c.à.s de maïzena
Crémez d’abord le sucre avec la margarine puis incorporez la poudre d’amande. Ajoutez ensuite la maïzena et l’arôme en dernier.
Pour la réalisation de la crème vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 verres de lait végétal (on vous conseille le lait d’amande pour accentuer la saveur)
- 30 g de maïzena
- 10 g de farine
- 20 g de sucre
Mélangez dans une casserole l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène pour éviter la création de grumeaux. Laissez refroidir.
Mélangez délicatement la crème d’amande et la crème pâtissière et disposez ce mélange sur la première pâte feuilletée. Ajoutez une fève ou une amande si vous le souhaitez. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et faites quelques fissures avec le couteau pour laisser l’air s’évaporer.
Vous pouvez réaliser des dessins ou des rosaces sur le dessus.
Enfournez à 180°C une quarantaine de minutes.
Nous espérons que vous obtiendrez la fève !
Toute une vie en véganie 