Bonjour à tous, en ce jour ensoleillé de printemps, nous vous proposons une recette rafraichissante aux saveurs asiatiques bien connue de tous : celles des rouleaux de printemps.
Pour la recette, vous aurez besoin de :
- 6 feuilles de riz
- 1 verre d’eau froide
- 1/4 de choux rouge
- 100 g de pousses de soja
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- Quelques nouilles de riz préalablement trempées dans de l’eau bouillante
- Quelques feuilles de menthe
- De la sauce soja
Pour le commencement de la recette, coupez vos légumes en petits bâtonnets assez fin pour qu’ils puissent rentrer dans vos feuilles de riz. Lavez-les et égouttez les pousses de soja pour ainsi les rincer à l’eau froide. Réunir le tout et hachez les feuilles de menthe. La garniture est ainsi réalisée.
Sur un plan de travail, étalez la feuille de riz et à l’aide de vos mains, réhydratez-la avec de l’eau froide pour qu’elle puisse se travailler facilement. Garnissez-la en ne mettant pas de trop de garniture de façon à ce qu’elle se plie sans aucune difficulté. Roulez-la et refermez-la pour que rien ne sorte lorsque vous la mangerez. Faites cette opération pour toutes vos feuilles de riz, jusqu’à épuisement de la garniture.
Vous pouvez servir vos rouleaux de printemps enroulés de feuilles de salade et les trempez dans une sauce soja ou aigre douce pour retrouver les saveurs asiatiques que nous aimons tant.
Savourez bien et bon appétit !
Toute une vie en véganie 