Sous cette chaleur d’été au son des cigales, nous vous proposons une recette rafraichissante et toute simple qui saura vous faire profiter des fruits et légumes de cette saison si spéciale !
Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100 g de semoule de blé
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Une tasse d’eau bouillante
- Deux poivrons (rouge et vert)
- Un concombre
- Une tomate
- Quelques feuilles de menthe
- Une carotte
Dans un premier temps, commencez par la réalisation du taboulé :
Dans un saladier, versez la semoule de blé pour ensuite y versez au centre de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis mélanger. Réhydratez le tout en y versant une tasse d’eau bouillante, il faut que l’eau recouvre le tout. Fermez le saladier à l’aide d’un couvercle pour que la semoule se réhydrate plus rapidement.
Lavez tous les fruits et légumes puis commencez par coupez en deux les poivrons qui vous servirons à êtres garnis par la suite. Coupez alors le concombre en quatre puis dans le sens de la longueur, la tomate en dés tout comme la carotte puis ciselez quelques feuilles de menthe.
Une fois la semoule refroidie et surtout réhydratée, ajoutez le concombre, les dés de tomates et de carottes ainsi que les feuilles ciselées de menthe pour ensuite mélanger le tout.
Vous n’avez alors plus qu’à garnir les poivrons de ce délicieux taboulé et le déguster avec une vinaigrette ou un simple jus de citron.
Bon appétit ensoleillé.
Toute une vie en véganie 