Sous ce soleil d’été, nous vous présentons une recette rafraichissante qui saura égayer vos journées et surtout vous mettre en appétit ! Voici la recette de différents tartares aux goûts de l’été !
Pour les réalisez vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Un demi pot de tartare d’algue (nous prenons celui de la marque Marinoë)
- Un avocat
- Un concombre
- Une tomate jaune
- Un demi melon
- Une carotte
- Un bloc de tofu au basilic
- De l’huile d’olive
- Un demi citron
- Sel noir
- Poivre
Pour la réalisation, commencez par couper le melon et la carotte en dés ainsi que concombre et la tomate en rondelles et réservez-les au frais.
Coupez un avocat et mixez-le accompagné du jus du demi citron afin qu’il ne noircisse pas et surtout pour lui donner du goût. Emiettez le tofu au basilic et assaisonnez-le de sel noir, ce qui rappellera le goût de l’œuf et de poivre.
Pour le montage du premier tartare (celui à gauche sur les photos), disposez un peu de purée d’avocat, quelques dés de carottes sur le dessus et une tranche de tomate. Superposez sur le tout, le reste de crème d’avocat, le tartare d’algue ainsi que le concombre.
Pour le second tartare et le plus petit (au centre sur les photos), le montage est le suivant: il suffit de placer une rondelle de tomate sur une assiette, de faire un étage de tofu au basilic et de disposer une rondelle de concombre sur le dessus.
Pour le dernier tartare (à droite sur les photos), il suffit de mélanger quelques dés de melon au tartare d’algue afin que celui adhère à l’assiette pour ainsi mettre sur le dessus le reste des dés de melon avec les morceaux de carottes.
Vous pouvez vous aider de moules pour donner une forme plus précise.
Bon appétit !
Toute une vie en véganie 