Fromages vegan

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Aujourd’hui nous nous retrouvons pour vous présenter 4 recettes de fromages végétaux. On peut penser que réaliser son propre fromage végétal relève d’une tâche compliquée, mais c’est en réalité très simple.

Trois d’entre eux ont la même base, nous allons commencer par ceux-là. Il y a un fromage « classique » de type emmental, un fromage de type « cheddar » aux notes épicées et un fromage sorti de notre imagination, aux épices et aux orties. Rappelons qu’ils fondent, gratinent, et se râpent très bien.

Voici les ingrédients:

• 3 grosses pommes de terres cuites
• 4 c.à.s de levure maltée (pour rappeler le goût fromagé)
• Le jus d’un demi citron
• 3 c.à.s d’huile (celle de votre choix)
• Sel, poivre

Mixez tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.

Normalement, vous devez obtenir une pâte crémeuse assez claire. Récupérez un tiers de cette pâte et placez-là dans un emporte-pièce: c’est le premier fromage, le classique type emmental.

Dans la pâte restante, ajoutez les épices (du curcuma, des épices à tajine et du paprika) jusqu’à obtenir un mélange orange, rappelant la couleur du cheddar. Séparez la pâte en deux. Versez une des parties dans un emporte-pièce: c’est le second fromage, de type « cheddar ».

Dans la dernière partie de pâte, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’orties et versez le tout dans un emporte-pièce, puis parsemez le dessus du fromages de poudre d’orties.

Conservez les 3 fromages au frais.

Pour le dernier fromage, qui sera un fromage à tartiner à l’ail et aux herbes de Provence, de type boursin, le processus sera un peu différent, voici les ingrédients:

• 1 verre de noix de cajou ébouillantées (pour qu’elles soient ramolies et plus simples à mixer
• 1/2 verre de levure maltée
• Le jus d’un demi citron
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• 2 gousses d’ail

Mixez tous les ingrédients ensemble et placez la pâte obtenue dans un emporte-pièce. Conservez au frais également.

Prochainement, nous vous partagerons des recettes à base de ces fauxmages, prenez soin de vous!