Nous adorons le chou-fleur: en salade, en velouté et surtout en gratin! C’est un aliment qui s’accorde avec absolument tout. C’est pour cela que nous vous proposons aujourd’hui des recettes de gratins qui ont pour même base le chou-fleur violet.
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin:
- 1 chou fleur coupé en petites branches préalablement cuit 15 minutes à l’eau bouillante
- Notre fauxmage type classique fait maison, vous retrouverez la recette ici
- Du fauxmage type cheddar de la marque Nature & moi
- Du fauxmage type rapé de la marque Nature & moi
- Une béchamel que nous réaliserons et dont nous détaillerons la préparation juste après.
- Des ramequins à gratin
Pour la béchamel, faire fondre 50 g de margarine dans une casserole, puis ajoutez 50 g de farine. Une fois que le roux est fait, ajoutez 50 ml de lait végétal (lait d’avoine pour notre part). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse, ajoutez sel, poivre et noix de muscade rapée.
Placez une cuillère à soupe de béchamel au fond de chaque ramequin. Ensuite, placez les branches de chou-fleur et parsemez des fauxmages de votre choix.
Nous avons organisé nos ramequins de la manière suivante:
- Fauxmage type classique fait maison + cheddar Nature & moi
- Fauxmage type classique fait maison + râpé Nature & moi
- Râpé Nature & moi + cheddar Nature & moi
- Râpé Nature & moi + levure maltée
- Cheddar Nature & moi + herbes de Provence
- Fauxmage type classique fait maison + orties
Enfournez à 180°C une vingtaine de minutes le temps que les fauxmages fondent et gratinent, que les saveurs se mélangent.
Bon appétit !
Toute une vie en véganie 