Bonjour à tous, que diriez-vous d’un peu de douceur chocolatée ? Nul besoin d’attendre, voici notre recette du coulant au chocolat !
Pour la réaliser vous aurez besoin de :
100 g de farine
75 g de sucre complet
200 g de chocolat noir
5 cl d’huile
10 cl de crème végétale
1 cas de cannelle
Pour la préparation : Vous devrez tout simplement mélanger les éléments secs entre eux dans un grand saladier. Faites ensuite fondre le chocolat noir dans une petite casserole et ajoutez-y l’huile ainsi que la crème végétale.
Mélangez le tout et incorporez cela au mélange sec au fur et à mesure. Mettez le tout dans un plat qui va au four et enfournez à 180°c pendant 15 minutes. Servez votre coulant au chocolat chaud et surtout dégustez le bien !
Bonjour, aujourd’hui nous vous présentons un grand classique Italien: le napolitain.
Pour la génoise vous aurez besoin de :
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de margarine
• 250 g de fructose
• 50 cl de lait végétal
• 2 c.à.c de vanille liquide
• 3 c.à.s de cacao non sucré
Pour la crème il vous faudra :
• 100 g de chocolat (au sucre complet pour notre part)
• 10 cl de crème d’avoine
Et enfin, pour le glaçage :
• 150 g de sucre glace
• 3 c.à.s d’eau chaude
Avant de commencer, pesez les deux saladiers qui vont servir à la préparation de la recette. Leurs poids seront déduits lorsque faudra séparer les deux pâtes.
Dans un des saladiers, mettez la margarine et le frusctose.
Écrasez la margarine avec une fourchette tout en mélangeant l’ensemble pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait végétal et mélangez l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse, ni trop liquide ni trop épaisse.
Dans le second saladier, placez la farine et la levure.
Verser la préparation du premier saladier dans le second, mélangez l’ensemble (vous pouvez utiliser un batteur électrique pour qu’il ne reste aucun grumeau).
Pesez la pâte avant de la séparer en deux, une des deux parties doit faire le double de l’autre: 780 grammes contre 290 grammes environ.
Ajoutez la vanille dans la plus grosse partie et le cacao dans la plus petite.
Beurrez la plaque à génoise, puis faire une séparation en papier sulfurisé de façon à obtenir une partie deux fois plus grande que l’autre.
Versez la pâte vanillée dans la plus grande partie et la pâte chocolatée dans la plus petite partie. Lissez bien la surface.
Enfournez 20 min à 180 °C.
Pour le démoulage, il faut que les génoises aient totalement refroidies.
Pour la crème, faites fondre le chocolat avec la crème d’avoine sur feu doux.
Pour l’assemblage du napolitain, intervertissez, cela doit donner: une couche de génoise à la vanille, une couche de crème, une couche de génoise au chocolat, une couche de crème et une dernière couche de génoise à la vanille.
Pour le nappage, placez le sucre (fructose pour notre part) dans un bol, et ajoutez l’eau chaude progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais que l’on peut étaler. Étalez-là sur toute la surface du Napolitain en lissant à la spatule. Vous pouvez saupoudrer de vermicelles de chocolat ou raper des carrés de chocolat si vous n’en avez pas.
Couper délicatement les 4 côtés du gâteau en dégustant les chutes!
Placez le gâteau quelques minutes au frais avant de procéder à a dégustation !
Bonjour ! Aujourd’hui nous vous présentons une recette assez originale, sortie de notre imagination, un mix de meringues et de clafoutis: le clafoutis meringué aux cerises !
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
• 100 g de farine
• 100 g de sucre complet ou fructose
• 200 g de cerises
• 60 g de fécule de maïs
• 50 g de poudre d’amande
• Une pincée de sel
• 40 g de margarine
• 20 cl de crème d’avoine
• 20 cl de crème d’amande
• Un verre de lait végétal
Mélangez les ingrédients secs ( farine , fécule , sucre , sel et poudre d’amande) ensemble. Faites fondre la margarine et ajoutez les crèmes et le lait végétal. Incorporez le mélange aux ingrédients secs et mélangez. Mettez les cerises dans un plat et versez la préparation au-dessus. Enfournez pendant environ 1 h à 180°c.
Pendant ce temps, préparez la meringue. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
Un bocal d’aquafaba (jus des pois chiches)
1 goutte de vinaigre de cidre
Sirop de sucre (Nous avons utilisé du fructose pour remplacer le sucre)
Battez l’aquafaba avec un batteur électrique et ajoutez la goutte de vinaigre lorsqu’elle deviens « mousseuse ». Continuez de battre jusqu’à ce qu’elle monte et devienne compacte. C’est à ce moment-là que vous devez ajouter le sirop de sucre, petit à petit.
Lorsque le clafoutis est froid, étalez la meringue sur le dessus et passez le tout quelques minutes au four avant de pouvoir déguster. ❤😉
Nous sommes très en retard par rapport à la chandeleur mais nous souhaitions vous partager notre recette de crêpes vegan ! C’est un grand classique et pourtant nous n’avons jamais pensé à vous la présenter.
Alors bien évidemment, il n’y a ni œufs ni lait, et pourtant elles sont très simples et réalisables.
Passons aux choses sérieuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 g de farine
– 20 g de fécule
– 1 c.à.s de sucre complet (facultatif)
– 1 c.à.s d’huile
– 1/2 litre de lait végétal (vous pouvez toujours en rajouter si la pâte n’est pas assez liquide)
Nous ajoutons toujours une bonne cuillère à soupe de fleur d’oranger à la pâte, mais vous pouvez très bien y ajouter de la cannelle en poudre ou une gousse de vanille.
Mélangez les ingrédients secs entre eux et creusez un puits pour y ajouter les ingrédients liquides (si vous mettez une gousse de vanille ou de la cannelle en poudre, intégrez-les aux ingrédient secs, et si vous mettez de la fleur d’oranger, il faudra l’ajouter en même temps que les ingrédients liquides).
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Vous pouvez la laisser reposer une heure si vous souhaitez que vos crêpes soient plus légères.
Dans une poêle bien chaude et huilée, versez une louche de pâte et étalez la sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire chaque crêpe 5 minutes de chaque côté.
Le tour est joué !
Mais il manque l’ingrédient essentiel pour des crêpes parfaitement réussies : LA GARNITURE !
Nous vous proposons plusieurs versions :
Sur les deux crêpes garnies de la photos, nous avons opté pour :
– Une crêpe « façon tarte aux pommes » fourrée à la compote de pomme avec un nappage aux amandes effilées
– Une crêpe « choco-noisette » fourrée au chocolat fondu et purée de noisette et un nappage aux noisettes concassées.
Nous vous donnons d’autres idées :
– Une crêpe « des bois » : fourrage à la confiture de myrtilles et nappage au coulis de framboise avec des petits fruits rouges sur le dessus.
– Une crêpe « exotique » : fourrage à la confiture ananas/kiwi et nappage au coulis de mangue et copeaux de noix de coco. Cette crêpe peut s’accompagner de bananes flambées pour garantir son exotisme !
– Une crêpe « aux agrumes » : fourrage au lemon curd et sirop orange-pamplemousse (mélangez la même quantité de sucre et d’orange-pamplemousse) et graines de sésame
– Une crêpe « crémeuse » : fourrage au yaourt de soja à la vanille et nappage au caramel et pépites de chocolat accompagnée d’une boule de glace.
Bon appétit, et rappelez-vous, les crêpes c’est toute l’année !
Bonjour à tous ! Nous allons vous partager deux recettes de cakes fruités ! Le premier est un cake aux pommes garni de caramel maison et le second est composé de kiwis et de poudre de noix de coco.
Pour le Cake Kiwi-coco vous aurez besoin de :
– 1 banane écrasée
– 150 ml de lait végétal
– 100 ml d’huile neutre (nous utilisons de l’huile de colza)
– 100 g de sucre complet
– 150 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 sachet de levure chimique
– 125 g de poudre de noix de coco
– 4 kiwis coupés en demi rondelles
En ce qui concerne la préparation, elle est très simple : mélangez simplement tous les ingrédients dans l’ordre où ils ont été énoncés (pour les kiwis, mettez en simplement la moitié intégrés à la pâte, pour pouvoir les disposez sur le dessus de la pâte si vous voulez obtenir une jolie décoration). Placez la pâte dans le moule de votre choix. Personnellement, nous utilisons un moule à cake.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, selon la puissance de votre four.
Pour le second cake, la liste des ingrédients est similaire :
– 4 c.à.s d’huile neutre
– 200 ml de lait végétal
– 150 g de sucre
– 200 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c.à.c de cannelle en poudre selon vos goûts
– 2 pommes préalablement découpées en dés
Pour cette recette aussi, il vous faudra intégrer les ingrédients les uns après les autres dans l’ordre énoncé (vous remarquerez que dans les deux cas, les ingrédients humides sont mélangés ensemble, avant d’intégrer les ingrédients secs).
Placez la pâte dans le moule de votre choix avant d’enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes selon la puissance de votre four.
Pour le caramel, faites simplement fondre 100 g de sucre complet avec 10 cl d’eau dans une casserole sur feu doux sans jamais mélanger (incliner seulement la casserole) et ajoutez le jus d’un demi citron. Retirez du feu quand il commence à prendre une couleur ambrée. Étalez sur le cake.
En ce dimanche nous avons fait du lait d’amande maison avec notre nouveau vegan milker super génial !
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
250 g d’amandes
1 litre d’eau
– Le sucrant de votre choix (ici, sirop d’agave)
Versez l’eau dans le récipient, et les amandes dans le filtre. Mixez les amandes à l’aide d’un mixeur plongeant. La pulpe va ainsi sortir grâce au filtre et le lait va se créer avec l’eau. A l’aide du mortier, broyez le reste des amandes pour faire sortir le plus de pulpe possible.
Vous pouvez conserver votre lait d’amande au frais pendant 4 à 5 jours en le remuant avant chaque utilisation.
Nous avons accompagné notre lait avec des cookies vegan au chocolat et noisettes / noix. Pour les réaliser vous aurez besoin de:
220 g de farine
120 g de sucre complet
1/2 verre de lait d’amande
4 c.à.s d’huile végétale neutre (ici, huile de colza)
1 c.à.c de levure chimique
Noix / noisettes et pépites de chocolat
50 g de cacao en poudre non sucré
Mélangez ensemble le sucre, l’huile et le lait végétal. Ensuite, ajoutez la farine, la levure et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix et les noisettes préalablement concassées.
Aujourd’hui nous avons réalisé ces délicieux Donuts vegan ! 🍩💪
Pour la pâte vous aurez besoin de
180 g de farine
50 g de maïzena
80 g de sucre complet
Un peu de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique
Mélangez le tout avec du lait végétal (1 verre), et 100 g de margarine! Laissez reposer la pâte 2 heures. Vous pouvez former des cercles, ou bien utiliser la machine (C’est notre cas).
Nous avons diversifié les saveurs: – Sirop de citron et graines de sésame – Chocolat fondu et poudre de coco, ou poudre de noisettes/amandes ou quinoa soufflé – Mélange de dattes écrasées et fleur d’oranger – Compote de pommes et amandes – Purée de noisettes
Toute une vie en véganie 