Auteur : touteunevieenvganie

Shortbread Millionnaire

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons la recette d’un gâteau Anglais, mêlant chocolat et caramel sur un biscuit sablé ! Vous l’avez sans doute reconnu, nous vous proposons la recette du Shortbread Millionnaire !

Pour la recette, vous aurez besoin :

Pour la pâte sablée :

  • 180 g de farine
  • 120 g de margarine
  • 30 g de sucre complet
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre complet
  • 20 cl d’eau

Pour le glaçage :

  • 200 de chocolat noir au sucre complet

Pour la préparation :

Commencez par préparer la pâte sablée en mélangeant tout les ingrédients, vous formerez alors une boule de pâte. Etalez-là puis disposez-là dans des moules rectangulaires, piquez-les et enfournez-les dans un four à 170°C pendant 25 à 30 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le sucre ainsi que l’eau jusqu’à ce que le mélange obtienne une consistance de caramel. Une fois celui-ci prêt, versez-le sur le biscuit et réservez-le à température ambiante une heure.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux puis versez-le sur le caramel. Laissez ainsi le Shortbread Millionnaire au frais pendant plusieurs heures.

Coupez-le en plusieurs parts égales et dégustez-le !!

Naans aux légumes & soupe menthe/courgettes

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes salées

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous offrons l’opportunité de voyager à travers les saveurs de l’Inde, en vous proposant la recette des naans aux légumes accompagnés d’une soupe menthe/courgettes pour adoucir le tout !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

Pour les naans :

  • 70 ml d’eau tiède
  • 1 cube de levure fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 250 g de farine
  • Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)
  • 1 courgette
  • 4 champignons
  • le faux-mage de votre choix
  • Quelques feuilles de persil ou de coriandre hachés

Pour la soupe :

  • 3 courgettes
  • 250 g de lentilles corail
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1/2 l d’eau
  • 1 brique de crème de soja
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • Un filet d’huile d’olive

Pour la préparation des naans :

Commencez tout d’abord par faire la pâte à naans, pour cela faites prendre votre levure fraiche dans de l’eau tiède et patientez 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel puis versez l’huile d’olive ainsi que l’eau mélangé à la levure, formez une pâte. Laissez-la monter dans un saladier recouverte d’un torchon humide à température ambiante au minimum 1 heure. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les pour ensuite les faire revenir à l’huile d’olive, réservez-les.

Une fois la pâte levée, travaillez-là de nouveau à la main pour chasser l’air. Partagez-la en plusieurs petits pâtons, étalez-les sans qu’ils soient trop fins. Garnissez-les du mélange de légumes, des herbes ainsi que du faux-mage de votre choix et refermez-les. Dans une poêle chaude bien huilée, faites cuire les naans 5 à 10 minutes tout en les retournant de chaque face.

Servez chaud et dégustez !

Pour la préparation de la soupe :

Commencez par éplucher les courgettes puis coupez-les en rondelles. Dans un faitout huilé, faites revenir les lentilles corail quelques minutes puis ajoutez les courgettes et la menthe, faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez l’eau et laissez cuire le tout 20 à 30 minutes. La cuisson une fois terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixer plongeant puis ajoutez la crème de soja ainsi que l’assaisonnement. Vous pouvez la décorer d’une feuille de menthe et de crème de soja.

Dégustez !

Faux-mage aux poivrons

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons une recette de faux-mage agrémenté de poivrons pour lui donner un effet croquant ! Celui-ci est idéal à tartiner et serait parfait à déguster pendant ces fortes chaleurs printanières.

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • 250 g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poivrons (nous avons choisis un poivron rouge et un vert)
  • Quelques herbes fraîches de votre choix (basilic et origan pour notre part)
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Pour la préparation :

Avant de commencer votre recette, vous devez faire tremper les noix de cajou dans l’eau toute une nuit pour qu’elles soient bien hydratées. Dans un robot mixer, placez les noix de cajou ainsi que l’ail et les herbes. Mixez le tout, le mélange doit avoir la consistance d’une pâte crémeuse, disposez-là dans un saladier. Coupez les poivrons en fines lamelles et ajoutez-les au faux-mage, assaisonnez. Dans un emporte pièce, disposez le faux-mage et réservez-le au frais maximum 24 h.

Servez-le frais accompagné de petits toasts, il sera idéal pour l’apéritif ou même en fin de repas!

Bon appétit !!

Croquettes de tofu & compagnie

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes salées

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous faisons découvrir une façon originale de cuisiner le tofu qui pourra plaire à tout le monde ! Le tofu sera à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • 1 bloc de tofu au choix (aux herbes pour notre part)
  • 3 c.à.s. d’eau et de farine (la même quantité d’eau que de farine)
  • 1 verre de polenta
  • 1 filet d’huile de tournesol

Pour la préparation :

Commencez par mélanger l’eau et la farine dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène et crèmeuse. Dans un autre récipient, versez le verre de polenta. Coupez le tofu en cubes puis trempez-les dans le mélange d’eau et de farine puis dans la polenta, faites cette opération deux fois de suite pour chaque cubes de façon à ce qu’ils se tiennent bien. Une fois les cubes de tofu prêts, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les cubes jusqu’à ce qu’ils soient bien pannés. Nous avons accompagné nos croquettes de tofu d’une salade de quinoa, d’aubergines, d’oignons rouges, de pois-chiches, de champignons, de poivrons verts, de faux-mage et de quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !

Sablés Linzer

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

Dans cet article, nous allons vos partager notre recette des sablés linzer que nous avions réalisés au mois de Mars! Nous nous excusons pour ce retard considérable. Vous pouvez utiliser les emporte pièces la forme que vous souhaitez, mais il faut que vous en ayez un plus grand que l’autre.

Pour environ 10 biscuits vous aurez besoin de :

  • 300 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre complet
  • 200 g de margarine ou d’huile de coco
  • 1 pincée de sel
  • La garniture de votre choix (nous avons utilisé de la confiture d’abricots pour certaines biscuits et de la pâte à tartiner maison pour d’autres)

Mélangez ensemble les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez la margarine (ou huile de coco) et malaxer jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Divisez la pâte en deux et étalez une première partie jusqu’à avoir 1/2 cm d’épaisseur. Découpez les sablés à l’aide de votre plus gros emporte-pièce puis, avec le plus petit, découpez à nouveau au centre et retirez la pâte que vous devrez réserver de côté. Vous obtiendrez ainsi des sablés avec le centre « vide ». Étalez la deuxième partie de la pâte jusqu’à obtenir également 1/2 cm d’épaisseur et formez des sablés avec le plus grand emporte-pièce. Faites cuire ensemble tous vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180°C pendant environ 15 minutes.

Une fois sortis du four, étalez une couche de garniture sur les sablés entiers et recouvrez-les des sablés « vidés ». Appuyer légèrement pour faire ressortir la garniture. Ils se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique.

Bon goûter !

Mélange de saveurs

Publié Par touteunevieenvganie dans Brunch

Bonjour à tous, aujourd’hui nous vous proposons une idée très simple et rapide à réaliser pour ces matinées où vous désirez prendre votre petit déjeuner en toute simplicité ! Celle de la recette de la compoté de pommes à la cannelle agrémentée de quelques fruits de votre choix !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • 2 pommes
  • Une pincée de cannelle
  • Un filet d’eau
  • Une pincée de sucre complet

Pour la préparation :

Commencez par épluchez les pommes puis coupez-les en morceaux, rincez-les. Placez-les ans une petite casserole avec que le sucre, la cannelle et l’eau. Faites mijotez le tout jusqu’à ce que les pommes soient cuitent. Versez le tout dans le bol de votre choix. Nous avons accompagné cette compotée de fraises, d’abricots secs, de cranberry séchés et d’amandes concassées et d’une tartine margarine/confiture.

Bon appétit !

Entremets à la noisette

Publié Par touteunevieenvganie dans Recettes sucrées

Bonjour à tous, que diriez-vous de déguster des noisettes mais d’une toute autre façon ? Nous vous proposons la recette des entremets à la noisette qui ne pourra que vous plaire !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

Pour la génoise :

  • 150 g de farine
  • 100 de sucre complet
  • 1/2 verre de lait végétal
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée d’extrait de vanille

Pour la crème :

  • 220 ml de lait végétal
  • Une pincée de sel
  • 10 g de sucre complet
  • 15 g de fécule de mais
  • 1 c.à.s. de poudre ou purée de noisette

Pour la préparation :

Pour réaliser la génoise, vous devrez mélanger dans un saladier tout vos ingrédients secs avant d’y ajouter vos ingrédients liquides. Préchauffez le four à 200 °C et versez votre préparation dans un moule pour l’enfourner 15 à 17 minutes tout en le surveillant bien.

Pour réaliser la crème, vous devrez faire bouillir le lait végétal puis, par la suite, y ajouter tout les éléments secs pour lui donner sa consistance. Lorsqu’elle forme un ruban, c’est qu’elle est enfin prête.

Coupez par la suite la génoise de la forme qui vous conviens le mieux en faisant des parts régulières. Prenez deux parts et garnissez-les de la crème à la noisette, vous pourrez ainsi par la suite décorer les entremets de quelques noisettes concassées ou de chocolat fondu sur le dessus.

Servez et dégustez !

Roulés d’apéros

Publié Par touteunevieenvganie dans Apéros

Bonjour à tous ! Nous vous avons trouvé une idée toute simple d’apéritifs à réaliser et qui ne vous prendra pas énormément de temps ! Celle de la recette des roulés de légumes !

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • De l’huile d’olive (pour la cuisson de vos légumes)
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée d’herbes de Provence
  • Une tartinade (nous avons utilisé une tartinade de betterave et du faux-mage crémeux végétal mais vous pouvez bien évidemment choisir ce que vous souhaitez, comme du houmous ou de la tapenade)

Pour la préparation :

Commencez tout d’abord par lavez vos légumes, à l’aide d’un économe, épluchez-les de façon à ce qu’ils soient en fines lamelles. Préchauffez votre four à 180 °C. Sur une plaque de cuisson, étalez vos lamelles de légumes, assaisonnez-les et ajoutez l’huile d’olive par-dessus de façon à ce que ça n’accroche pas. Laissez cuire 10 à 20 minutes puis sortez-les du four de façon à ce qu’elles refroidissent.

Une fois refroidies, garnissez-les de la tartinade que vous avez choisi. Personnellement, nous avons tartiné la moitié des lamelles de faux-mage végétal et l’autre moitié de la tartinade de betterave. Ensuite, enroulez la lamelle garnie sur elle-même. Vous n’aurez plus qu’à les piquer à l’aide de cure-dent pour que tous vos invités puissent se servir librement.

Bon appétit !

Tarte pommes de terres / aubergines

Publié Par touteunevieenvganie dans Tartes & Tartelettes

Une envie de tarte ? Nous vous proposons une recette à réaliser autour d’une salade (ou tout autre accompagnement de votre choix), celle de de la recette de la tarte aux pommes de terres et aubergines !

Pour la recette, vous aurez besoin de :

  • Une pâte feuilletée végétale
  • 3 pommes de terres de tailles moyennes
  • 1 aubergine
  • Un filet d’huile d’olive
  • Quelques tranches de Mozzarisella
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Pour la préparation :

Etalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-là de façon à ce qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson. Epluchez vos pommes de terres et l’aubergine puis coupez-les en rondelles, rincez-les.

Dans une casserole faites cuire à l’eau vos pommes de terres jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les. Dans une poêle graissée d’huile d’olive, faites cuire les rondelles d’aubergines, ajoutez de l’eau si celles-ci accrochent.

Garnissez la tarte de vos légumes disposés en rosace puis mettez vos tranches de Mozzarisella sur le dessus de façon à ce que cela gratine, assaisonnez le tout. Préchauffez votre four à 180°c et enfournez votre tarte pendant 25 à 30 minutes.

Servez chaud et dégustez !

Petit déj’ de printemps

Publié Par touteunevieenvganie dans Brunch

Le petit déjeuner est un moment précieux, car les premiers instants après le réveil définissent souvent notre humeur de la journée ! Pour que vous soyez de parfaite humeur, nous vous avons préparé un petit déjeuner, très simple à réaliser, et en accord avec la saison actuelle.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Les céréales de votre choix. Personnellement, nous faisons nous-même notre muesli, et celui au chocolat est notre favori !
  • Une poignée de fraises (les nôtres sont celles du jardin)
  • Des graines de chia
  • Des amandes concassées
  • Du yaourt à la myrtille (ou autre fruit rouge, pour rappeler le printemps)

Disposez quelques cuillères de yaourt d’un côté du bol, et des céréales de l’autre coté. Au-dessus, vous pouvez ajouter vos fraises (coupées en deux ou en dès), les amandes concassées sur les céréales et les graines de chia sur le yaourt pour donner un joli contraste de couleurs.

Bonne dégustation !