Bonjour à tous, en ce temps de confinement, nous vous proposons une recette de lentilles corail mijotées aux épinards qui vous changera de la recette traditionnelle que nous connaissons tous des lentilles !
Pour la recette, vous aurez besoin de :
500 g de lentilles corail
1 sachet d’épinards frais
2 échalottes
1 verre de concentré de tomate dilué dans l’eau
2 c.à.c. d’épices à tajine
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
500 ml d’eau
1 filet d’huile végétale
1 branche de thym
Pour la préparation :
Commencez par épluchez vos échalottes puis coupez-les assez finement. Dans un faitou, mettez l’huile végétale ainsi que les épices puis faites-y revenir vos échalottes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajoutez vos lentilles corail ainsi que votre branche de thym et mélangez bien le tout, couvrez d’eau et laissez cuire le tout pendant 15 minutes.
Une fois vos lentilles cuites, ajoutez vos épinards préalablement lavés et ajoutez un peu d’eau si celle-ci s’est évaporée. Ajoutez votre concentré de tomate et laissez cuire 15 minutes de plus.
Servez votre plat chaud et dégustez, personnellement nous les avons accompagnées de tartines de faux-mage végétal.
*Ce plat peut-être idéalement accompagné de nâans au faux-mage ou même des nâans tout simples*
En cette période de confinement, nous vous proposons quelques douceurs salées ! Voici la recette de nos tartelettes aux légumes et au faux-mage à partager en famille comme entre ami(e)s !
Pour les réaliser, vous aurez besoin de :
Une pâte feuilletée
2 aubergines
1 courgette
5 champignons
2 échalottes
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Un filet d’huile végétale
1 verre de sauce tomate
Quelques tranches de faux-mage de chez Jay&Joy (pour le bleu, utilisez le Jeanne)
Quelques tranches de faux-mage Mozzarisella (pour remplacer la mozzarella)
Margarine + farine pour le graissage des moules à tartelettes
Pour la préparation :
Pour commencer, épluchez vos légumes puis coupez-les en rondelles assez fines pour ensuite les faire cuire dans une poêle huilée, assaisonnez. Etalez votre pâte feuilletée puis mettez-la dans vos moules à tartelettes graissés. Garnissez vos tartelettes de sauce tomate, disposez les légumes ainsi que le faux-mage coupé en morceaux.
Préchauffez votre four à 180°c puis enfournez vos tartelettes pendant 30 minutes et dégustez !
Bonjour à tous, pendant ce confinement que diriez-vous de vous faire plaisir en réalisant une douceur sucrée avec un fruit que nous aimons tous ? Oui nous parlons bien de celui-ci, nous vous proposons la recette des tartelettes aux framboises !
Pour la recette, vous aurez besoin de :
1 kg de framboises
700 g de sucre
Le jus d’un citron
Une pâte feuilletée
Pour la préparation :
Commencez par étalez votre pâte feuilletée puis garnissez-la dans des moules à tartelettes, piquez-la. Garnissez vos tartelettes de votre confiture préalablement préparée puis réalisez un cadrillage de pâte avec les chutes.
Préchauffez votre four à 180°c puis enfournez 30 minutes, dégustez !!
En cette période de confinement, nous avions envie d’une petit douceur citronée, et pour remédier à cela, nous avons réalisé une tarte rustique au lemon curd ! Nous y avons ajouté quelques tranches de pommes pour contrebalancer le côté acidulé du citron.
Pour la pâte, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour les deux tartes précédentes qu’il faudra malaxer pour former une boule à étaler :
250 g de farine
1/2 verre d’eau
3/4 d’un verre d’huile
Ensuite, nous passons à la réalisation du lemon curd, et voici les ingrédients dont nous aurons besoin :
50 g de maïzena
30 g d’eau
1 pincée de curcuma (facultatif)
2 citrons pressés et le zeste d’un
50 g de sucre complet (ce qui lui donnera une couleur foncée)
Mélangez inlassablement tous les ingrédients sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Avant qu’il ne se fige, versez la totalité du mélange sur la pâte (laissez 5 cm de bords) et repliez les bords vers le lemon curd étalé.
Découpez quelques tranches de pommes et disposez-les au centre de la tarte.
Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes et dégustez !
En ce début de semaine, nous vous proposons une recette plutôt jolie esthétiquement et très gourmande: une tarte à la compote de coings maison !
Pour la pâte à tarte brisée, vous aurez besoin de pétrir ensemble les ingrédients suivants en double puisqu’il y a deux pâtes :
250 g de farine
1/2 verre d’eau
3/4 d’un verre d’huile
Étalez les deux pâtes et réservez.
En ce qui concerne la garniture, il vous faudra faire une compote de coings, vous pouvez également utiliser d’autres fruits, comme la pomme ou la poire. Épluchez d’abord les coings (environ 4), et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans un peu d’eau, dans une casserole, avec un peu de sucre complet si vous le souhaitez. Laissez réduire une dizaine de minutes sur feu doux. Sur la première pâte, étalez généreusement de compote. Sur la seconde, créez des formes dans la pâte à l’aide d’emportes pièces et recouvrez la première pâte avec cette dernière.
Enfournez à 180°C une trentaine de minutes et lorsqu’elle sort du four, saupoudrez-la de canelle.
En ce dimanche ensoleillé, nous vous présentons une tarte rustique, chose inédite sur notre blog ! Elle est garnie à la confiture d’abricot, réalisée maison.
Pour réaliser cette confiture, vous aurez besoin de mélanger 1 kg d’abricots, 500 g de sucre et le jus d’un citron dans une grande casserole, sur feu moyen, en écumant régulièrement. Après au moins une trentaine de minutes, versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et retournez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Pour la pâte à tarte brisée, vous aurez besoin de pétrir ensemble les ingrédients suivants :
250 g de farine
1/2 verre d’eau
3/4 d’un verre d’huile
Étalez la pâte (si les bords ne sont pas parfaitement ronds, ce n’est pas grave car ils seront repliés par la suite. Disposez la confiture en laissant 5 cm de bords, et ramener ces bords sur la confiture d’abricot.
Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes. Lorsque la tarte est cuite, vous pouvez disposer quelques fruits sur les bords, comme des kiwis.
Pour réaliser ces délicieuses tartelettes au différente saveurs de yaourts végétaux, commencons déjà par préparer la pâte (oui oui, une pâte crue, vous n’avez besoin d’aucun four):
100 g de flocons d’avoine
50 g d poudre d’amande
100 g de dates préalablement trempées dans de l’eau chaude
Pour la garniture des tartelettes, vous aurez besoin de:
Yaourts végétaux de votre choix (ici, c’est goût chocolat, vanille, myrtille et citron)
Fruits (clémentines, bananes et fraises pour nous)
Muesli (pour un peu de croquant)
Amandes concassées (ou autre oléagineux ou fruit secs de votre choix)
Graines (chia et sésame pour nous)
Vous pouvez bien évidemment varier et modifier ces ingrédients selon vos propres envies et en fonction de ce qui se trouve dans vos placards.
Tout d’abord, réalisez la pâte en mélangeant les ingrédients nécessaire pour ce faire jusqu’à créer des boules à étaler et disposer dans de petits moules. Une fois la forme des tartelettes crée, disposez-les au congélateur une dizaine de minutes pour qu’elles figent.
Ensuite, sortez-les et étalez une bonne couche de yaourt végétal avant de disposez les fruits, graines et autres éléments décoratifs gourmands.
Bonjour à tous, que diriez-vous d’une revisite mais pas comme les autres, celle de la tarte aux pommes mais en forme de rose ? Nous allons vous la faire découvrir à travers notre recette !
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
Pour 5 tartelettes :
1 pâte feuilletée
2 pommes
Confiture de votre choix (pour nous confiture d’abricot)
Le jus d’un citron
3 c.à.s. d’eau
Margarine + farine (pour le graissage des moules)
Pour la préparation :
Pour commencez, épluchez vos pommes puis coupez-les en lamelles assez fines pour ensuite les faire bouillir dans l’eau et le jus de citron (3 minutes). Etalez votre pâte feuilletée et coupez-là en lamelles de 5 cm de largeur, étalez un peu de confiture au pinceau. Disposez vos tranches de pommes (une tranche après l’autre) sur la partie supérieure de la bande de pâte, puis repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes, repliez par la suite la pâte sur elle-même pour réaliser votre rose. Déposez vos roses dans des moules à muffins graissés et saupoudrez-les de cannelle.
Préchauffez votre four à 180°c et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes et dégustez !!
Vous voilà à prendre le thé ou même le café et vous n’avez pas un seul petit gâteau à croquer sous la dent.. Pas de soucis nous vous avons trouvé une solution au problème ! Voici la recette de nos spéculoos !
Pour ce faire vous aurez besoin de :
250g de farine
150g de sucre complet
125g de margarine
25ml d’eau
2 c.à.s. de cannelle en poudre
1 c.à.c. de bicarbonate
1 c.à.c. de sel
Pour la préparation :
Mélangez tout vos ingrédients secs et rajoutez votre margarine préalablement ramollie (si vous avez un robot servez-vous en, sinon, utilisez la bonne vieille méthode des doigts dans la pâte).Versez-y l’eau et formez une boule de pâte. Laissez-là reposer 1h. Préchauffez votre four à 180°C et formez vos spéculoos à l’aide d’un emporte-pièce (donnez-leur la forme que vous souhaitez et décorez-les de la façon que vous voulez) !
Mettez-les au four pendant 15 minutes et laissez-les durcir un peu (cela prend 5 minutes si ce n’est pas moins) et dégustez !
Idées : Mangez-les accompagnés d’un thé, d’un café, ou même un chocolat chaud vegan.
Pour les fêtes de Noël, vous pouvez les façonner en sapin de Noël et ça plaira aux petits comme aux grands !
Il existe une grande variété d’huiles végétales, nous ne pourrons pas toutes les énumérer. Nous allons, ici, vous parler de celles que l’on a l’habitude d’utiliser, de leurs propriétés, et de pourquoi nous avons choisi de les utiliser. Il y en a 8.
Pour rappel, nous les utilisons dans notre alimentations (nous utilisons d’autres huiles pour le corps ou les cheveux par exemple, dont nous parlerons peut-être dans un autre post, mais pas ici).
• Huile d’avocat
Elle est obtenue en déshydratant des copeaux d’avocat par chauffage, puis, par extraction de l’huile par pression ou avec un solvant. Elle est riche en acide gras mono insaturés, en oméga-3 , en oméga-6 , en oméga-9, et en vitamine E, caroténoïdes et phytostérols. Elle doit être conservée dans une bouteille en verre coloré. Elle peut très bien être utilisée pour la cuisson, puisque sa résistance à la température s’élève à 250°C (c’est-à-dire qu’au-delà, elle se dégrade et émet de la fumée), mais nous préférons l’utiliser à froid, en assaisonnement, dans nos salades de quinoa, de pâtes, de riz, etc.
• Huile de noisette
La noisette fait partie de oléagineux à la teneur en lipides la plus importante. Son huile est antianémique (lutte contre l’anémie, la carence en fer), prévient les maladies cardio-vasculaires, régule le taux de cholestérol, a une action positive sur les sphères rénales et respiratoires. Son goût est excellent. Nous l’utilisons principalement dans nos desserts à base de noisette ou de chocolat ainsi que lorsque l’on prépare du muesli.
• Huile d’olive
L’huile d’olive est un ingrédient essentiel dans la vie d’un sudiste. Son goût est délicieux et se marie avec énormément d’aliments et de plats. Elle prévient contre les infections, elle est digestive, elle réduit le risque d’AVC, de cancers, de troubles cognitifs, et l’élévation de taux de glucose après le repas. Pour obtenir un apport convenable en acides gras de qualités, il est conseillé de mélanger cette huile avec d’autres huiles, notamment des huiles riches en Oméga 3, 6 et 9, comme l’huile de colza ou l’huile d’avocat. Nous ne l’utilisons qu’à froid et dans les plats salés, pour assaisonner nos salades et créer des vinaigrettes par exemple.
• Huile de colza
L’huile de colza, de couleur naturellement jaune claire, est riche en vitamine E, et ç la fois en oméga-3, en oméga-6 et en oméga-9, comme l’huile d’avocat, ce qui est très rare pour une huile comestible. Sachez qu’une cuillère à café d’huile de colza par jour couvre 30 % de nos besoins. Elle est d’une grande aide pour la constitution des membranes cellulaires, pour réduire le taux de cholestérol , pour protéger les parois artérielles, stimuler l’activité cérébrale et prévenir les troubles cardio-vasculaires.Nous l’utilisons principalement à chaud : pour la friture, dans nos pâtisseries, pour la cuisson de nos légumes, lentilles, etc.
• Huile de sésame
L’huile de sésame est anti-oxydante, anti-inflammatoire, protège le système nerveux central et fortifie le sang et les reins selon la médecine traditionnelle chinoise. Elle régule également l’appétit. Nous avons l’habitude d’en verser une cuillère à soupe dans nos préparations salées froides (salades composées ou purée de pois-chiches par exemple) ou dans la préparation de notre muesli à la fleur d’oranger. Son goût très agréable se marie bien aux préparations sucrées.
• Huile de lin
On appelle également cette huile « acide gras linolénique » tant elle est chargée en oméga-3. Elle est importante pour le bon maintient du système cérébral, du système immunitaire et du système cardio-vasculaire. Elle est également anti-inflammatoire, laxative, anti-cholestérol, régule les hormones, les battements de coeur et les émotions.
Son goût est très appréciable, nous l’utilisons donc dans tout types de préparations, sucrées ou salées : desserts, salades composées, purées, muesli, etc.
• Huile de coco
Nous pourrions écrire un roman sur l’huile de coco, tant ses usages sont multiples, mais nous nous attarderons sur cela dans un autre post qui sera entièrement consacrée à la noix de coco dans notre catégorie Aliments miracles. Elle devient solide à une température inférieure à 25°C. D’un point de vue nutritionnel, cette huile se compose en majorité de triglycérides à chaine moyenne, ce qui lui apporte un grand nombre de propriétés et d bénéfices à la santé humaine : comme une meilleure tolérance au glucose, une protection cérébrale, de l’énergie, un renforcement du système immunitaire, et des propriétés antiseptiques (protège des infections). Elle remplace le beurre à la perfection et peut s’utiliser en friture. Nous l’utilisons beaucoup pour le corps, les dents, les cheveux et le visage, mais en cuisine, nous nous en servons dans nos pâtisseries et fromages végétaux.
• Huile de pépin de raisin
Cette huile au goût bien particulier est riche en vitamine E, sa proportion en oméga-6 est extrêmement forte, ce qui compense le fait qu’elle ne contienne pas d’oméga-3. Pour préserver un certain équilibre, il est nécessaire de la mélanger à de l’huile de lin ou de colza, riches en oméga-3. Elle stimule le système immunitaire et protège le système cardio-vasculaire. Nous utilisons cette nuit à chaud, dans nos desserts et à froid, dans les salades.
Toute une vie en véganie 