Voici un classique revisité en version vegan: le bourguignon!
Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :
• 3 verres de protéines de soja
• 4 verres d’eau
• 5 carottes
• 3 oignons
• 5 pommes de terre
• 6 champignons
• 1 bloc de tofu fumé
• Sel, Poivre, Laurier, Thym
• 500 ml de Vin rouge
• 500 ml d’eau
• Huile d’olive
D’abord, faites réhydrater vos protéines de soja dans l’eau avec quelques épices de votre choix pour leurs donner du goût. Épluchez tout vos légumes et coupez-les en rondelles. Faites revenir vos oignons dans l’huile d’olive dans un grand faitou. Laissez cuire 2 minutes et ajoutez-y vos légumes. Faites revenir le tout pendant 3 minutes et ajoutez-y vos protéines de soja égouttées et votre bloc de tofu coupé en fines tranches. Déglacez le tout avec le vin rouge et laissez évaporer le tout. Ajoutez-y l’eau ainsi que le laurier et le thym. Laissez cuire 1h30 et servez le tout accompagné de riz ou tagliatelles.
Bonjour ! Aujourd’hui nous vous présentons une recette assez originale, sortie de notre imagination, un mix de meringues et de clafoutis: le clafoutis meringué aux cerises !
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
• 100 g de farine
• 100 g de sucre complet ou fructose
• 200 g de cerises
• 60 g de fécule de maïs
• 50 g de poudre d’amande
• Une pincée de sel
• 40 g de margarine
• 20 cl de crème d’avoine
• 20 cl de crème d’amande
• Un verre de lait végétal
Mélangez les ingrédients secs ( farine , fécule , sucre , sel et poudre d’amande) ensemble. Faites fondre la margarine et ajoutez les crèmes et le lait végétal. Incorporez le mélange aux ingrédients secs et mélangez. Mettez les cerises dans un plat et versez la préparation au-dessus. Enfournez pendant environ 1 h à 180°c.
Pendant ce temps, préparez la meringue. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
Un bocal d’aquafaba (jus des pois chiches)
1 goutte de vinaigre de cidre
Sirop de sucre (Nous avons utilisé du fructose pour remplacer le sucre)
Battez l’aquafaba avec un batteur électrique et ajoutez la goutte de vinaigre lorsqu’elle deviens « mousseuse ». Continuez de battre jusqu’à ce qu’elle monte et devienne compacte. C’est à ce moment-là que vous devez ajouter le sirop de sucre, petit à petit.
Lorsque le clafoutis est froid, étalez la meringue sur le dessus et passez le tout quelques minutes au four avant de pouvoir déguster. ❤😉
Bonjour à tous ! Aujourd’hui nous vous présentons une recette de confit d’oignons ! Elle est idéale à tartiner sur des belles tranches de pain !
Les ingrédients sont pour un bocal (petit format comme sur la photo) :
– Une dizaine d’oignons
– 2 c.à.s de sucre complet
– 1 c.à.s d’huile
– 2 c.à.s de vinaigre balsamique
– Sel, Poivre
D’abord, émincez les oignons en lamelles. Dans une casserole, faites-les suer avec 1 c.à.s d’huile pour éviter qu’ils accrochent à la casserole jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Parsemez-les de sucre jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
Ensuite, déglacez-les au vinaigre balsamique environ deux minutes. Salez, poivrez.
Enfin, placez-les dans un bocal en verre, et vous pouvez les conservez jusqu’à une semaine.
Nous sommes très en retard par rapport à la chandeleur mais nous souhaitions vous partager notre recette de crêpes vegan ! C’est un grand classique et pourtant nous n’avons jamais pensé à vous la présenter.
Alors bien évidemment, il n’y a ni œufs ni lait, et pourtant elles sont très simples et réalisables.
Passons aux choses sérieuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 g de farine
– 20 g de fécule
– 1 c.à.s de sucre complet (facultatif)
– 1 c.à.s d’huile
– 1/2 litre de lait végétal (vous pouvez toujours en rajouter si la pâte n’est pas assez liquide)
Nous ajoutons toujours une bonne cuillère à soupe de fleur d’oranger à la pâte, mais vous pouvez très bien y ajouter de la cannelle en poudre ou une gousse de vanille.
Mélangez les ingrédients secs entre eux et creusez un puits pour y ajouter les ingrédients liquides (si vous mettez une gousse de vanille ou de la cannelle en poudre, intégrez-les aux ingrédient secs, et si vous mettez de la fleur d’oranger, il faudra l’ajouter en même temps que les ingrédients liquides).
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Vous pouvez la laisser reposer une heure si vous souhaitez que vos crêpes soient plus légères.
Dans une poêle bien chaude et huilée, versez une louche de pâte et étalez la sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire chaque crêpe 5 minutes de chaque côté.
Le tour est joué !
Mais il manque l’ingrédient essentiel pour des crêpes parfaitement réussies : LA GARNITURE !
Nous vous proposons plusieurs versions :
Sur les deux crêpes garnies de la photos, nous avons opté pour :
– Une crêpe « façon tarte aux pommes » fourrée à la compote de pomme avec un nappage aux amandes effilées
– Une crêpe « choco-noisette » fourrée au chocolat fondu et purée de noisette et un nappage aux noisettes concassées.
Nous vous donnons d’autres idées :
– Une crêpe « des bois » : fourrage à la confiture de myrtilles et nappage au coulis de framboise avec des petits fruits rouges sur le dessus.
– Une crêpe « exotique » : fourrage à la confiture ananas/kiwi et nappage au coulis de mangue et copeaux de noix de coco. Cette crêpe peut s’accompagner de bananes flambées pour garantir son exotisme !
– Une crêpe « aux agrumes » : fourrage au lemon curd et sirop orange-pamplemousse (mélangez la même quantité de sucre et d’orange-pamplemousse) et graines de sésame
– Une crêpe « crémeuse » : fourrage au yaourt de soja à la vanille et nappage au caramel et pépites de chocolat accompagnée d’une boule de glace.
Bon appétit, et rappelez-vous, les crêpes c’est toute l’année !
Bonjour à tous ! Nous allons vous partager deux recettes de cakes fruités ! Le premier est un cake aux pommes garni de caramel maison et le second est composé de kiwis et de poudre de noix de coco.
Pour le Cake Kiwi-coco vous aurez besoin de :
– 1 banane écrasée
– 150 ml de lait végétal
– 100 ml d’huile neutre (nous utilisons de l’huile de colza)
– 100 g de sucre complet
– 150 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 sachet de levure chimique
– 125 g de poudre de noix de coco
– 4 kiwis coupés en demi rondelles
En ce qui concerne la préparation, elle est très simple : mélangez simplement tous les ingrédients dans l’ordre où ils ont été énoncés (pour les kiwis, mettez en simplement la moitié intégrés à la pâte, pour pouvoir les disposez sur le dessus de la pâte si vous voulez obtenir une jolie décoration). Placez la pâte dans le moule de votre choix. Personnellement, nous utilisons un moule à cake.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, selon la puissance de votre four.
Pour le second cake, la liste des ingrédients est similaire :
– 4 c.à.s d’huile neutre
– 200 ml de lait végétal
– 150 g de sucre
– 200 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c.à.c de cannelle en poudre selon vos goûts
– 2 pommes préalablement découpées en dés
Pour cette recette aussi, il vous faudra intégrer les ingrédients les uns après les autres dans l’ordre énoncé (vous remarquerez que dans les deux cas, les ingrédients humides sont mélangés ensemble, avant d’intégrer les ingrédients secs).
Placez la pâte dans le moule de votre choix avant d’enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes selon la puissance de votre four.
Pour le caramel, faites simplement fondre 100 g de sucre complet avec 10 cl d’eau dans une casserole sur feu doux sans jamais mélanger (incliner seulement la casserole) et ajoutez le jus d’un demi citron. Retirez du feu quand il commence à prendre une couleur ambrée. Étalez sur le cake.
Ce dimanche au chaud à la maison est consacré à manger des nâans au faux mage et de la soupe! Notre soupe est un mélange de lentilles corail et crème de coco mixées ensemble et parsemée de graines de votre choix (pour nous, c’est des graines de lin, de tournesol, de courge et de sésame). 🍵
Pour réaliser une pâte à nâns, vous aurez besoin de :
250g de farine
1 c.à.c de sucre
2 c.à.sd’ huile d’olive
50g de yaourt végétal
4-5g de levure boulangère
8cl d’eau
1/2 cuillère à café de sel
3-5g margarine végétale (pour lustrer les naans)
Nos nâans sont garnis de faux mage Violife et Mozzarisella! 🧀
En ce dimanche nous avons fait du lait d’amande maison avec notre nouveau vegan milker super génial !
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
250 g d’amandes
1 litre d’eau
– Le sucrant de votre choix (ici, sirop d’agave)
Versez l’eau dans le récipient, et les amandes dans le filtre. Mixez les amandes à l’aide d’un mixeur plongeant. La pulpe va ainsi sortir grâce au filtre et le lait va se créer avec l’eau. A l’aide du mortier, broyez le reste des amandes pour faire sortir le plus de pulpe possible.
Vous pouvez conserver votre lait d’amande au frais pendant 4 à 5 jours en le remuant avant chaque utilisation.
Nous avons accompagné notre lait avec des cookies vegan au chocolat et noisettes / noix. Pour les réaliser vous aurez besoin de:
220 g de farine
120 g de sucre complet
1/2 verre de lait d’amande
4 c.à.s d’huile végétale neutre (ici, huile de colza)
1 c.à.c de levure chimique
Noix / noisettes et pépites de chocolat
50 g de cacao en poudre non sucré
Mélangez ensemble le sucre, l’huile et le lait végétal. Ensuite, ajoutez la farine, la levure et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix et les noisettes préalablement concassées.
Pour la salade poivrons-avocats, coupez simplement 1 avocat et 1 poivron en petits morceaux et ajoutez les graines de votre choix à la salade (lin, courge, tournesol…)
Les huiles ne sont pas nécessaires car l’avocat est déjà gras.
Pour la tapenade, reportez-vous à la recette déjà présente sur le blog et remplacez simplement les olives vertes par des olives noires.
Pour le guacamole, mélangez 1 c.à.s de jus de citron à un avocat écrasé. Vous pouvez y ajouter du sel et du poivre.
Pour réaliser cette délicieuse quiche aux poireaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 poireaux
2 c.à.s de curcuma
Sel, poivre
50 g de maïzena
1 brique de crème végétale (nous utilisons de la crème de soja ou d’avoine)
Une pâte brisée vegan que nous réalisons maison en mélangeant 200 g de farine, 50 de maïzena, 20 g de poudre d’amande, du sel, du poivre, 1/2 verre d’eau et 1 c.à.s d’huile (colza, olive…)
D’abord, coupez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec le sel, le poivre et le curcuma.
Ensuite, mélangez la maïzena avec la crème végétale.
Enfin, après avoir étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte/quiche, disposez les poireaux ainsi que le mélange crème-maïzena.
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Cette quiche s’accompagne volontiers d’une belle salade avec des graines.
Toute une vie en véganie 