Sous ce froid hivernal, quoi de mieux qu’une délicieuse soupe à l’oignon réconfortante pour vous réchauffez ?
Pour la réaliser vous aurez besoin des ingrédients suivants :
5 oignons coupés en rondelles
1 cube de bouillon de légumes
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de farine
De l’huile
Sel poivre
Avant toute chose, placez le cube de bouillon dans 1 litre d’eau jusqu’à ébullition. Ensuite, une fois les oignons coupés, faites-les revenir dans l’huile dans une casserole, ajoutez la farine.
Versez le bouillon sur les oignons et laissez cuire 30 minutes.
N’hésitez pas à ajouter des croutons ou même du fromage végétal!
Nous ne savions pas trop où « ranger » cette recette, puisque ce sont finalement deux recettes en une, mais nous la rangeons ici, car chaque matin, cet automne, nous pensons à notre délicieuse gelée. Elle se tartine sur du pain grillée, des croissants vegan, mais se peint également sur des tartes. La pâte de coing, elle, fait office de snack, lorsqu’on va en cours par exemple (ce qui n’est pas vraiment le cas pour la moitié des gens en ce moment). C’est la maman de Lucie qui a réalisé les deux recettes!
Pour la pâte de coings, seulement deux ingrédients:
1 kg de coings
500 g de sucre
Après avoir pelé les fruits, coupez les en tranches et placez-les dans 1 litre d’eau bouillante pendant 25 minutes. Egouttez-les et mixez-les avant de les replacez dans leur casserole initiale avec le sucre. Laissez sur le feu en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit fondu et qu’une pâte se créer et se détache de la casserole (normalement cela prendra 15 minutes environ). Il est possible d’agiter quelques goutes de jus de citron et/ou d’agar agar ou gélatine végétale pour que la pâte prenne mieux. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d’épaisseur pour permettre un bon séchage, qui prendra plusieurs jours. Lorsque le séchage est effectué, découpez la pâte de la forme de votre choix. Ici, ce sont des petits carrés. Conservez-les dans des bocaux ou contenants hermétiques.
Pour la gelée de coing:
1 kg de coings
300 g de sucre semoule ou sucre en poudre
8à cl d’eau
1 c.à.s de jus de citron
Epluchez, lavez et découpez les coings en cubes. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau jusqu’à ébullition.
Ensuite, cuisez-les une heure environ sous couvercle. A l’aide d’une passoire, récupérez le jus, que vous allez verser dans une casserole avec le citron et le sucre. Cuisez-le à feu vif pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une consistance de gelée.
Versez cette gelée dans un ou plusieurs pots stérilisés au préalable si vous voulez la conserver. Fermez et retournez le pot jusqu’à ce qu’il refroisse.
Le mois prochain, l’automne arrivera à sa fin pour laisser place à la saison froide tant redoutée… Pour vous réconforter une nouvelle fois, voici la recette des muffins carrot cake, tout droit inspirée de celle du fameux carrot cake !
Pour réaliser environ 12 muffins, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
180 g de farine
20 g de poudre d’amande
20 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
1 verre de lait végétal
1/2 verre d’huile végétale
1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de citron
De la cannelle, la quantité est en fonction d vos goûts
2 carottes râpées
Une poignée de cranberries séchées
Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier. Ensuite, dans un autre saladier, intégrez les ingrédients humides hormis les carottes râpées et les cranberries séchées. Lorsque vous obtenez un mélange bien homogène, vous pouvez les ajouter, les cranberries apportent une texture en plus et un goût agréable qui se marie à merveille avec le mélange carottes/cannelle.
Versez la pâte dans les moules à muffins (environ au 3/4 de chaque moule).
Bonjour, pour poursuivre ces douces recettes automnales, c’est une recette de crumble un peu particulier que nous vous partageons aujourd’hui. Nous avons pour habitude d’en consommer en dessert, à la poire ou à la pomme, mais vous testerez ce crumble à la courge et vous ne serez pas déçus!
Vous ce faire, vous aurez besoin d’une demi courge de taille moyenne et des ingrédients suivants pour la pâte à crumble:
150 g de farine
80 g de margarine végétale
Sel, poivre
Epices à curry si vous souhaitez donner ce type de saveurs
Epluchez la courge et faites-là cuire une dizaine de minutes, en petits cubes, dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, malaxez entre vos doigts les ingrédients de la pâte à crumble jusqu’à ce que cela rende des « miettes ».
Disposez les cubes de courge dans un plat huilé et ajoutez la pâte à crumble (ou les grains de crumble) sur le dessus.
Enfournez à 180° pendant une quarantaine de minutes.
Dégustez avec un peu de fromage végétal (optionnel).
Nous adorons le flan. Et nous n’en avons jamais goûté à la châtaigne. C’est tout naturellement que nous avons testé de nous inspirer de la recette traditionnelle que nous avions déjà véganisée que nous avons crée cette recette.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
800 ml de lait végétal
80 g de crème de soja
50 g de crème de châtaigne ou de châtaignes écrasées
50 g de sucre
3 g d’agar agar
70 g de maïzena
1 pâte brisée
Dans une casserole mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien homogène pour ne pas faire de grumeaux. Mettez sur feu moyen et laissez bouillir en mélangeant sans cesse. Lorsque le mélange commence à faire des bulles, retirez-le du feu et versez-le sur la pâte brisée.
Enfournez environ 40 minutes à 180°C. Laissez ensuite au frais quelques heures pour que le flan se fige complètement.
Nous voilà en plein dans l’automne. Le froid est revenu, et nous n’avons pas toujours la motivation de nous lever. Ce petit déjeuner, lui, vous la donnera volontiers.
Pour le réaliser, c’est simple, vous aurez besoin de:
200 g de flocons d’avoine
50 g de graines de lin
50 g de graines de tournesol
80 g de crème de châtaignes ou châtaignes écrasées
100 g d’huile
1 filet de sirop d’érable
Mélangez d’abord les ingrédients secs, puis intégrez les ingrédients humides. Malaxez généreusement avant d’étaler le tout sur une plaque de cuisson que vous enfournerez une trentaine de minutes à 180°C.
Conservez les céréales dans un bocal hermétique une vingtaine de jours maximum. Vous pouvez les servir dans du lait végétal, avec des fruits, ou accompagné de yaourt végétal (à la vanille par exemple).
Voici notre première recette d’automne: le houmous de potimaron!
Il est idéal pour vos apéros accompagné de belles tranches de pain ! Nous l’avons accompagné d’une belle araignées faite en olives et saupoudré de paprika fumé.
Voici les ingrédients que vous devrez mixer ensemble pour obtenir la crème du houmous:
200 g de potimaron coupé et cuit à l’eau
100 g de pois chiches
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika
1 c.à.s de jus de citron
2 gousses d’ail
Pour réaliser la petite araignées, vous aurez besoin de deux olives coupées en deux. Il faut couper la première en 6 lamelles pour faire les pattes et l’autre au centre pour faire le corps.
Bonjour à tous, pour terminer cette semaine qui nous rappelle ces doux moments chauds de l’été, nous vous proposons la recette des blondies aux fruits rouges !
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
60 g de farine
100 g de sucre complet
50 g de poudre d’amande
1 C.à.c de levure chimique
100 g de fruits rouges
100 g de margarine végétale
30 g de purée d’amande
Mélangez d’abord des ingrédients secs entre-eux: la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure. Ensuite, incorporez la margarine. Lorsque le mélange est bien homogène, intégrez la purée d’amande, puis les fruits rouges.
Dans un mule carré, disposez la pâte à blondie et enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Servez-le accompagné d’un bon thé blanc glacé pour rappeler la fraicheur de l’été.
Bonjour à tous, pour continuer cette semaine qui nous rappelle la douceur de l’été, nous vous présentons la recette de la tarte à la tomate !
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
Une pâte feuilletée vegan
Une tomate de chaque couleurs (rouge, jaune et verte)
1 c.à.s de moutarde
2 c.à.s de crème de moutarde
Quelques feuilles de basilic
Sel
Poivre
Commencez par laver les tomates puis coupez-les en rondelles puis réservez-les.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bocal mélangez la crème de soja avec la moutarde, ajoutez le sel et le poivre. Etalez le mélange sur la pâte à tarte (laissez-en un peu pour la suite). Ensuite, disposez les tomates en rosace puis quelques feuilles de basilic ainsi que quelques gouttes du mélange crème de soja/moutarde.
L’été nous manque terriblement, c’est pour cela que cette semaine, nous allons vous présenter trois recettes qui nous rappellent cette magnifique saison. La première est la suivante: celle des cookies mous chocolat/fruits rouges.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
100 g de margarine
120 g de sucre complet
180 g de farine
1 c.à.c de bicarbonate de soude
1 c.à.c de jus de citron
1 c.à.s de lait végétal
Quelques fruits rouges
De carrés ou pépites de chocolat
Crémez la margarine avec le sucre et ajoutez le jus de citron et le lait végétal. Une fois un mélange homogène obtenu, incorporez la farine et le bicarbonate de soude. Lorsqu’une pâte à cookie se forme, ajoutez les pépites ou carrés de chocolat et les fruits rouges. Formez des boules entre vos doigts et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez à 180°C pendant quinze à vingt minutes.
Dégustez ces petites merveilles en vous remémorant votre été.
Toute une vie en véganie 